☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Блины с грибами и голубым сыром

Блины с грибами и голубым сыром

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Первый раз я пробовала блины с грибами во Франции, их подавали с соусом бешамель, и мне показалось, что это немного тяжеловато. И я подумала — приеду домой и попробую сделать то же самое без бешамеля. Успех был фантастический, съели все за три минуты! Испечь блины можно заранее, грибы подойдут те, что есть под рукой, даже сушеные, а сыр берите на свой вкус — чеддер, российский или любой другой.

Ингредиенты

Основные
пшеничная мука
100 г
сливочное масло
50 г
яйца куриные
1 шт.
яичные желтки
1 шт.
молоко
350 мл
сливки
3 ст. л.
растительное масло
2 ст. л.
соль морская
1 щепотка
Для начинки
шампиньоны
300 г
сыр голубой
100 г
сыр твердый
50 г
лук репчатый
1 шт.
чеснок
2 зубчика
портвейн
2 ст. л.
сливочное масло
1 ст. л.
сливки
1 ст. л.
тмин
¼ ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/12
Растопить 50 г сливочного масла.
шаг 3/12
Приготовить тесто: муку просеять вместе со щепоткой соли, добавить яйцо и желток, влить молоко и растопленное сливочное масло, вымешать тесто и оставить его на полчаса отдыхать.
шаг 4/12
Разогреть в сковороде растительное масло и испечь тонкие блины.
шаг 5/12
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
шаг 6/12
Шампиньоны почистить, промыть и нарезать маленькими кусочками.
шаг 7/12
Голубой сыр нарезать небольшими кубиками.
шаг 8/12
Оставшуюся соль и тмин растереть в ступке.
шаг 9/12
Приготовить начинку: растопить в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, выложить в сковороду грибы, поперчить, посыпать солью с тмином и, помешивая, обжаривать пару минут, затем влить портвейн, увеличить огонь и дать алкоголю выпариться. Добавить 1 ст. ложку сливок и голубой сыр, перемешать и тушить несколько минут на медленном огне, чтобы ушла лишняя жидкость.
шаг 10/12
Выложить начинку на блины, свернуть их и уложить в огнеупорную посуду или глубокий противень.
шаг 11/12
Твердый сыр натереть на мелкой терке, присыпать блины, полить оставшимися сливками и запекать в разогретой духовке 10 минут.
шаг 12/12
Подавать горячими, с пылу с жару!
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Анна
13 лет назад

Рецепт произвел впечатление,видимо потому,что в нашей семье все любители голубого сыра и грибов.

Оксана
10 лет назад

Готовила уже большое количество раз, и все время не перестаю восхищаться этим рецептом! И еще умудрилась использовать начинку от блинчиков в виде пасты😜 И теперь, кстати, этот рецепт теста для меня самый-самый. Спасибо!🌺💐

Лорочка
9 лет назад

Очень вкусно и сытно получается 😄

Sicily_
14 лет назад

Готовила недавно! Очень, очень, очень вкусно!!!

milasha.96
14 лет назад

выглядит аппетитно!надо будет попробывать!

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru