Ягнятина на шпажках в кокосовом молоке

Цедру лайма натереть на мелкой терке, отжать из него сок.

Имбирь, лук и чеснок почистить и крупно порезать.

Перец чили нарезать кусочками.

Приготовить маринад: соединить нарезанные овощи, добавить кориандр, куркуму, карри, мускатный орех, гвоздику, сахар, щепотку соли, цедру и сок лайма.

Измельчить все погружным блендером, чтобы маринад стал более однородным.

Кинзу мелко порубить.

В глубокую посуду выложить слоями мясо и маринад, присыпать кинзой, залить кокосовым молоком и оставить мариноваться минимум на полчаса или отправить в холодильник на ночь.

Нанизать мясо на шпажки и обжарить до готовности на гриле.