Рецепт

Быстрая квашеная капуста

Диана10 ноября 2011

Приготовление

1 час 12 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Этим рецептом когда-то поделилась моя коллега. И с тех пор квашенную капусту я делаю только так. Хранится она долго. Если есть погреб, можно заготавливать много. Хорошо сохраняется до весны. И в условиях квартиры можно делать: приготовили банку — и в холодильник, съели — опять приготовилии — съели и т. д. На мой взгляд, такая капуста намного вкуснее квашеной обычным способом. Рекомендую всем любителям квашеной капусты!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Воду вскипятите и остудите. Затем добавьте соль и сахар, перемешайте.

шаг 2/6

Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной терке (мне больше нравится терка для корейской моркови). Перемешайте.

шаг 3/6

Часть капусты уложите в банку.

шаг 4/6

Урамбуйте деревянной толкушкой.

шаг 5/6

Повторяйте, пока не дойдете до «плечиков» банки.

шаг 6/6

Залейте рассолом. Накройте капроновой крышкой. Банку поставьте в миску или глубокую тарелку (при брожении рассол может выливаться из-под крышки). Оставьте на 3 дня при комнатной температуре. Через 3 дня сделайте углубление в капусте деревянной палочкой, чтобы вышла горечь и оставьте на несколько часов. Если есть возможность, лучше вынести на это время на воздух. Капуста готова: хрустящая, нежно-кислая, очень вкусная!

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Viki

7 лет назад

Капуста действительно получается очень вкусной! 😊Спасибо за "хрустящий" рецепт!

Диана

7 лет назад

Viki,

На здоровье!

Татьяна

12 лет назад

И я так солю! Рекомендую..... ))))))))

Диана