Рецепт

Пенне с баклажанами и фетой

Юлия Высоцкая01 февраля 2010

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Это рецепт, про который в одном греческом ресторане на острове Парос честно сказали, что эта паста по-настоящему греческая. Оказывается, фета в макаронах ведет себя ничуть не хуже, чем моцарелла или пармезан. Так что очень советую попробовать.

Ингредиенты

основные

пенне

300 г

очищенные томаты в собственном соку

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Баклажан отделить от плодоножки, нарезать кубиками, присыпать солью и оставить на несколько минут, чтобы ушла горечь.

шаг 2/8

Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

шаг 3/8

В тяжелой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

шаг 4/8

Баклажаны промыть, просушить бумажным полотенцем и отправить в сковороду. Прогревать, помешивая, 3–5 минут, затем добавить томаты из банки и сахар, убавить огонь и тушить на медленном огне еще несколько минут до готовности баклажанов.

шаг 5/8

Фету нарезать кубиками.

шаг 6/8

Макароны отварить в подсоленной воде, воду слить и сохранить.

шаг 7/8

Выложить в сковороду к соусу макароны, фету, половину листьев базилика и все перемешать. Если получилось суховато, влить немного оставшейся после варки макарон воды и снова перемешать.

шаг 8/8

Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать оставшимся базиликом и подавать тут же!

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Манюша

8 лет назад

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось!

Evgenia

12 лет назад

Очень вкусные макароны! Просто незаменимый рецепт на кухне!

Любовь

14 лет назад

Я часто их готовлю для себя.Сьедаю практически все сама,а другим почти ничего не остается.