Снежинка Татьяна08 мая 2013
Описание
Участник конкурса "Кухни народов мира".
Колдуны – моё саааамое любимое блюдо национальной кухни! Даже более любимо, чем драники, честно, честно)) И вся наша обширная семья, включая бабушек и дедушек, их обожает! Готовим их реже, но всё потому, что длительно по времени, но зато какой вкусный повод к празднику или при большой встрече! Колдуны – одно из старинных белорусских блюд, и, как и каждое старинное блюдо, оно имеет свою историю, в тоже время, как и любое блюдо, которое годами передаётся из поколения в поколение, оно претерпевает изменения, у каждой хозяйки появляется своя изюминка, свой нюанс.
Интересно, что колдуны, как и некоторые блюда из картофеля, имеют мучных предшественников, т.е. изначально их готовили из теста с фаршем, их позже вытеснили пельмени, а вспомните, например, ещё клёцки: мучные и картофельные. Предполагается, что позже в тесто стали добавлять отварную картошку, а уже потом стали делать колдуны именно из тёртого картофеля. Если говорить о названии, то в старобелорусский язык это слово попало в 15 веке из другого языка (скорее чешского) от воинов, но литовско-белорусские татары считают, что колдуны принесли в наш край именно они и называют это блюдо «кундумы». Готовят их больших размеров из теста на воде и яйцах, для начинки употребляют рубленую телятину или говядину с добавлением приправ, лука, перца и соли. Вот такая интересная история… Думаю, что никто не откажется попробовать колдуны, если Вы ему предложите, такие нежные и вкусные, а если Вы до сих пор не пробовали их сами, Вам непременно надо это сделать! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Танечка,как же у тебя все по-домашнему,вкусные колдуны,спасибо за рецепт!!!😋😋😋
Ниночка, тебе спасибо!!!😘 А мне приятно!😊💖
Танюшааааа.....моя ты дорогая!!!!😘Мой муж только на днях вспоминал,про эту вкуснятину😋а я уже подумывала,где бы найти проверенный рецепт......ха,так вот он!pooh_lolСпасибо,унесла в КК!😘💖
pooh_lolЮлечка, я опять вовремя?😃 Очень рада! Вот откормишь мужа пока конкурс идёт:😊 Спасибо тебе большое!!!😘
Не то слово вовремя!😀😘ну надо ж кому-то дегустировать мои кулинарные способностиpooh_lol pooh_lolэто тебе спасибо,за чудо-рецепты!😘
😘
😍😍😘
pooh_lolСпасибо, Танюшка!!!😘
замечательное блюдо😋эх,надо пробовать и делать😌😋
Алечка, надо делать, это так вкусно, что не передать!😊😃 Спасибо!!!💗
Я вот колдуны ела😋очень вкусно и сытно😋твои невозможно симпатичные😘🌹
Лизонька, большое спасибо!😊💖💖💖 Мне так приятно😘