☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Шоколадно-ореховый крамбл

Шоколадно-ореховый крамбл

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
6 персон

Ингредиенты

основные
миндаль
2 горсти
сливочное масло
2 ст. л.
пшеничная мука
2 ст. л.
сахарная пудра
2 ст. л.
какао-порошок
2 ст. л.
Для крема:
шоколад
100 г
яичные желтки
6 шт.
молоко
340 мл
сливки
200 мл
шоколадно-ореховая паста
2 ст. л.
сахарная пудра
1 ст. л.
картофельный крахмал
1 ст. л.
молотый кофе
2 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/15
Муку соединить с миндалем, сахарной пудрой и какао, добавить предварительно размягченное сливочное масло и измельчить все в блендере.
шаг 3/15
Полученную массу равномерно выложить в форму для выпечки, прижимая тесто пальцами, и отправить на 10 минут в морозильник.
шаг 4/15
Шоколад поломать на кусочки.
шаг 5/15
Сварить крепкий кофе-эспрессо.
шаг 6/15
Сливки и 300 мл молока влить в небольшую кастрюлю, всыпать сахарную пудру, перемешать, добавить шоколад и на среднем огне довести до кипения.
шаг 7/15
Желтки взбить мискером в светлую массу.
шаг 8/15
Продолжая взбивать, добавить к желткам шоколадно-ореховую пасту.
шаг 9/15
Крахмал всыпать в оставшееся молоко, перемешать, ввести в желтково-шоколадную массу и взбить все миксером.
шаг 10/15
Влить немного горячего молока со сливками, перемешать и перелить в кастрюлю с молоком, непрерывно перемешивая.
шаг 11/15
Вернуть кастрюлю на огонь и, продолжая помешивать, прогревать, пока крем не загустеет.
шаг 12/15
Влить 50 мл эспрессо, перемешать, снять кастрюлю с огня и дать крему остыть.
шаг 13/15
Охлажденный корж вынуть из морозильника и выпекать в разогретой духовке 20 минут.
шаг 14/15
Готовый корж остудить, затем поломать на небольшие кусочки и измельчить в блендере в крошку.
шаг 15/15
В большие прозрачные бокалы выложить слоями крошку, шоколадный крем и снова крошку.
Комментарии — 1
olga_kr
10 лет назад

Для меня явно не хватает серединки какой-то. Творожного крема, например. А сверху заворной и потом крошка. А если без серединки, то надо брать маленькие ёмкости (может по 30 мл), полную ёмкость крема, а сверху крошки. Как будто это шоколадный мусс.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru