Рецепт

Печеночный рулет "Бабушкин"

karicook26 марта 2014

Приготовление

1 час

Рецепт на:

20 персон

Описание

У бабушки ведь вкуснее, правда?) Люблю такие рецепты...на них, как будто, стоит штамп: "проверено временем"...:) Этот рецепт не исключение: вкусный, нежный рулет. Из указанных ингредиентов получается достаточно много рулетиков средних размеров. Я оставляю парочку "на сейчас", а остальные в морозилку - "на потом". Прекрасный вариант, если гости на пороге...достала - разморозила ...и уже закуска есть ;)

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Печень хорошо моем. Можно сразу удалить пленочку, но я это сделала уже после. Печень и сало отправляем в кастрюльку и варим до готовности. Если времени мало, печень режем на порционные кусочки. Я варила целиком мин 20. постоянно снимала пенку и следила, чтобы печень не переварилась. (проверяем "укольчиком": если крови нет -печень готова). печень нужно остудить.

шаг 2/4

Лук нарезаем и обжариваем на сливочном масле до мягкости. Морковь натрем на мелкой терке и также обжариваем. Из остывшей печени снимаем пленочку (шкурочку). Нарезаем кусочками.

шаг 3/4

Через мясорубку пропускаем: печень, сало, лук, морковь. Солим - перчим. Готовый "фарш" еще раз пропускаем через мясорубку. Далее, можно сформировать один большой рулет, но реально получится - ОГРОМНЫЙ., или сформировать средние рулетики. Для этого, на пищевую пленку (фольгу, листик из тетради - так делала бабушка :)))) выкладываем часть "часть" фарша, в центр нужно поместить брусочки масла , и заворачивать как рулетик.(стараясь руками спрессовать немного)

шаг 4/4

Получается - конфетка. По такому принципу сформировать остальные рулетики. Готовый рулетик охладить пару часов! Смачного! :)

Комментарии — 36

Magicrush Lorien

5 лет назад

Приготовила, всё получилось отлично, здоровый 30-сантиметровый рулет)

Победа

10 лет назад

И я такое люблю!!!😋😋😋 А фото какое стильное!!!😍😘

karicook

10 лет назад

Победа,