Рецепт

Апельсиновое суфле

Ла Ванда01 апреля 2014

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Суфле — блюдо французского происхождения, приготовленное из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые яичные белки. Может быть основным блюдом или сладким десертом. У меня уже был опыт приготовления несладкого суфле: http://www.edimdoma.ru/retsepty/51578-sufle-iz-brokkoli-i-dvuh-vidov-syra. Теперь я решила попробовать и сладкий вариант!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Апельсины тщательно вымыть. Снять цедру и отжать сок. Сок процедить.

шаг 2/12

40 г сливочного масла из общего количества растопить в небольшой кастрюле на слабом огне.

шаг 3/12

Постепенно добавить муку, перемешивая деревянной лопаткой.

шаг 4/12

Снять с огня и постепенно ввести сок и цедру. Избавиться от комочков. Снова поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести смесь до густого состояния.

шаг 5/12

Снять с огня, добавить сахар.

шаг 6/12

Влить темный ром. Ром можно заменить на любой апельсиновый ликер. Все хорошо перемешать.

шаг 7/12

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли в густую пену. Желтки по одному ввести в тесто.

шаг 8/12

Слегка взбить. Миксер Bosch (один из призов за участие в конкурсе) — мой незаменимый помощник на кухне.

шаг 9/12

Частями ввести взбитые белки и аккуратно перемешать снизу вверх.

шаг 10/12

Получается вот такая блестящая пышная масса жизнерадостного апельсинового цвета :)

шаг 11/12

Оставшимся маслом смазать прогретые формы для выпечки, наполнить тестом на 2/3 и выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета. Примерно 15–20 минут.

шаг 12/12

Подавать суфле теплым, посыпав сахарной пудрой. К сожалению, суфле немного осело за время фотосессии, но это никак не отобразилось на его вкусе :)

Комментарии — 59

Солнце

10 лет назад

какое румяное, отлично выпеченное, ароматное суфле!😋🌺

Ла Ванда

10 лет назад

Солнце,

Спасибо! И мне понравилось)))🌻🌻🌻

karicook

10 лет назад