Рецепт

Филе с фенхелем под апельсиновым соусом

burro.salvia03 мая 2014

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Свиное филе, замаринованное в апельсиновом соке, с ромом, медом и свежим имбирем делает мясо особенно ароматным, а смазав в самом конце мясо медом, мы придадим ему эффект заглазированности... Вкусный и сытный обед выходного дня готов! (Я подавала с картофельным пюре и овощным салатом!)

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Из одного апельсина выдавить сок, профильтровать. Смешать в миске с ромом, половиной меда и очищенным и тонко нарезанным корнем имбиря (около 2 см имбирного корня).

шаг 2/11

Добавить свиное филе и замариновать мясо на 1 час, время от времени переворачивая...

шаг 3/11

Снять цедру с одного апельсина и тонко нарезать...

шаг 4/11

Бросить в кипящую воду на несколько секунд. А затем слить и промыть проточной водой.

шаг 5/11

Духовку разогреть до 200 С. В глубокой сковороде с тяжелым дном растопить масло и добавить ароматические травки (шалфей, тимьян). Филе достать из маринада и обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на сильном огне в течение 6-7 минут с каждой стороны, чтобы мясо приобрело золотистый цвет.

шаг 6/11

Профильтровав через сито, добавить к мясу весь маринад. Выдавить сок из второго апельсина и тоже добавить к мясу. Слегка посолить, довести до кипения. Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

шаг 7/11

Тем временем подготовить фенхель, нарезать дольками...

шаг 8/11

По истечение указанного времени достать сковороду с мясом и добавить нарезанный фенхель и половник кипятка... При необходимости посолить и поперчить по вкусу. Продолжить запекать уже без крышки еще 25 минут.

шаг 9/11

В конце смазать филе оставшимся медом (1 ст.л.) и на пару минут поставить под гриль. Готовое филе и фенхель переложить на блюдо. А в оставшийся соус добавить нарезанную цедру и несколько минут на огне уварить полученный соус.

шаг 10/11

Подавать филе с овощами, полив апельсиновым соусом.

шаг 11/11

Приятного аппетита!!! )))

Комментарии — 36

Солнце

9 лет назад

Интересный рецепт, надо попробовать!😄 Представляю какой аромат! 🌻🌻🌻

burro.salvia

9 лет назад

Солнце,

Спасибо, Аня!!! ))) Да, ароматный соус получается! И мясо нежное... 😍💐