Рецепт
Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
Описание
Очень приглянулась мне томатная выпечка. Вкусно и интересно.
Предлагаю вам попробовать эклеры на основе томатного сока. Начинку придумала, исходя из всем известного сочетания. Получилась такая закуска а-ля Капрезе.
Похвалу в адрес эклеров получила с лихвой!!!
Такое блюдо украсит и разнообразит также и праздничный стол.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Для начала приготовим эклеры.
Разогреем духовку до 200 градусов.
В кастрюле соединим томатный сок, нарезанное кусочками сливочное масло, соль и перец.
шаг 2/15
Поставим кастрюлю на огонь и, помешивая деревянной ложкой, доведем до кипения.
шаг 3/15
Всыплем просеяную муку и интенсивно мешаем, пока не начнет формироваться плотная масса. Мешаем массу до тех пор, пока на дне кастрюли не сформируется тестяной шар, с легкостью отстающий от стенок.
шаг 4/15
Снимаем с огня и остужаем, пока оно не станет приятно теплым, чтобы яйца не свернулись. Я для ускорения процесса провернула тесто в комбайне. По одному добавляем в тесто яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
шаг 5/15
Т.к. мука и яйца у всех разные, то количество яиц необходимо регулировать, может понадобится добавить еще одно. Ориентируемся по консистенции, тесто должно быть гладким, однородным, не слишком густым, но и не жидким. Изделия должны хорошо держать форму и не расползаться.
шаг 6/15
Выдавливаем тесто, воспользовавшись кулинарными принадлежностями или просто пакетом со срезанным концом, на застеленный пергаментом противень полосками длиной около 10 см и шириной около 3 см. У меня вышло 10 штук.
шаг 7/15
Ставим в уже разогретую духовку на 15 минут. Затем уменьшаем температуру до 160 градусов и держим еще минут 15.
шаг 8/15
Вот такие красновато-золотистые эклеры получаются в итоге. Даем им остыть, а пока займемся кремом.
шаг 9/15
Нарежем листочки базилика и моцареллу, соединим их в блендере, добавим оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу. Хорошенько взобьем. Если консистенция не совсем кремовая, то добавим еще немного оливкового масла или бальзамического уксуса. Вкус регулируйте по своим предпочтениям.
шаг 10/15
Получается вот такой ароматный крем приятного цвета.
шаг 11/15
Нарежем помидорки черри пополам.
шаг 12/15
Затем разрезаем эклеры с одной стороны вдоль и заполняем их кремом.
шаг 13/15
Поверх крема кладем помидорки черри.....
шаг 14/15
Украшаем верх эклеров листочками базилика, сервируем и подаем!!!!!
Наша вкусная, яркая и очень приятная в поедании закуска, а для кого-то может и основное блюдо (нам с мамой эклеры вприкуску с овощным салатом послужили обедом)))) готова!!!!
шаг 15/15
Непривычное для эклеров тесто с ноткой пикантности и нежный сырно-базиликовый крем с помидорками идеально сочетались в этих закусочных пирожных и подарили своим едокам наслаждение гармоничным вкусом.
Может и вы решитесь на приготовление этого блюда...))))))
Какая выдумщица!!😚
Спасибо, Юля, большое!!🌷🌷😘
Ну ничего себе!!!Викуль,удивила!!!😍😍😍
Очень необычно и безумно ароматно!!!И подано красиво!!!Молодец!😚💗💐
Спасибо, Юля!!!!!!🌷 Очень приятно получить от тебя такой отзыв!!!!💐💖
Викуля, великолепные эклерчики😍с удовольствием попробую😋💖😘
Спасибо, Лиза!!!😘 Безумно рада, что они тебе понравились!!😆😆😆
Я тоже такие хочуpooh_lol Угостите, а я голос отдам😊
Как это я пропустила такой комментарий!!😳 Конечно, угощаю с огромным удовольствием!!pooh_lol Спасибо за голос!!!💖💖
Ну я за оригинальность сегодня, конечно же!😉😘 Что-то бум томатных изделий на сайтеpooh_lol то тесто слоёное, то эклеры! Девочки, ну вы молодцы😇 Викуль, ты сама придумала в тесто пасту добавить? Интересно...😃 Сразу захотелось поэкспериментировать и дальше с эклерами😌😌
Ой, Танюша, я так рада тебе!!!😆😆 Спасибо огромное!!!💖💖 Саму идею именно эклеров подсмотрела, но рецептом не воспользовалась, так как он был уж очень странным (много жидкости, мало муки и яиц), так что взяла базовый рецепт и заменила воду/молоко на сок!!😃 Ну а начинка это уже моя импровизация!!😝😉
А экспериментировать точно можно, я вообще подумала, может цитрусовые эклеры сделать???😆😆😆
😘😘
Удачи, я смотрю, что многие заценили😉
А я в сторону несладкого стала фантазировать😅 вот уверена, что какой-нибудь вариант сделаюpooh_lol Ух, аж самой страшно теперьpooh_lolpooh_lol😃
pooh_lol Вот, по-моему, это самое главное, когда рецепт "цепляет" и стимулирует на создание новых!!😃 Еще раз спасибо!!😘