Рецепт

Кекс по-турецки

GinaGrin26 июня 2014

Приготовление

1 час 15 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рецепт найден мной на турецком кулинарном сайте, поэтому название соответствующее. Правда, там были только список ингредиентов и одна фотография. Но порой фото так цепляет, что очень хочется приготовить! Кекс выпекался в круглой форме с отверстием и и был перевёрнут вверх дном. "Изюминкой" была кунжутная посыпка. Я выпекала в прямоугольной форме, сверху кекс так живописно треснул, что мне показалось преступлением переворачивать его даже из-за кунжута... Оригинальное название - "Йогуртовый кекс с изюмом и кунжутом".

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Муку просеять, добавить разрыхлитель, цедру апельсина (у меня сухая).

шаг 2/13

Добавить изюм.

шаг 3/13

Размягчённое масло растереть с половиной сахара.

шаг 4/13

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с оставшимся сахаром добела.

шаг 5/13

К яичной смеси добавить йогурт (или некислую сметану 10-15%).

шаг 6/13

Добавить масляную смесь.

шаг 7/13

Соединить жидкую смесь с мукой.

шаг 8/13

Белки взбить с лимонным соком до устойчивых пиков. Движениями сверху вниз спатулой аккуратно перемешать взбитые белки с тестом до однородного состояния.

шаг 9/13

Форму для кекса (в оригинале была круглая с отверстием, у меня прямоугольная, кирпичиком) слегка смазать сливочным маслом, обсыпать кунжутом.

шаг 10/13

Форму заполнить тестом.

шаг 11/13

Выпекать при 180*С минут 15, затем при 160*С ещё 45 минут.

шаг 12/13

Дать кексу полностью остыть. По желанию посыпать сахарной пудрой.

шаг 13/13

С чаем, кофе - идеально)))

Комментарии — 52

Апрель