Описание
Расскажу историю о рождении беарнского соуса: оказывается соус получился по ошибке французского шеф-повара, который забыл на огне соус из лука-шалота. Соус сильно испарился и чтобы спасти свою репутацию шеф добавил в него взбитое яйцо, сливочное масло и зелень. Гостям соус очень понравился и на вопрос о названии повар ответил:" Беарнский", скользнув взглядом по статуе Генриха IV, который был уроженцем Беарна. Нежные котлетки из лосося как нельзя лучше сочетаются с беарнским соусом. Пусть всегда будет вкусно !
Вкуснота!!!😘💗🌷
Спасибо, Юлика!😘
Викочка, какой интересный соус, и с любистоком я мало знакома, обязательно почитаю о нем, спасибо💗🌸
Спасибо, приятно!!🌺я любисток выростила у себя в саду и люблю его добавлять в фарш, например в фаршированые перцы. А в классический беарнский соус идёт кербель🌿тоже малоизвестная у нас травка и тархун.я раньше выставляла рецепт мяса с этим соусом, там о нём писала подробнее. Если интересно загляниhttp://www.edimdoma.ru/retsepty/54711-file-govyadiny-so-sparzhevym-pesto-pod-sousom-b-arnaise🍀💖
Викочка, спасибо,посмотрела по ссылке,🌹🍀 насчет трав очень интересно, ты права - кервель мало известен у нас, практически не встречается в продаже, хотя много чего нового появилось, например-кресс-салат
Я люблю его тоже, он живенький такой, украшает блюда оч живописно, а вот есть просто кресс, он меленький такой и вкус у него ядерный: горьковато-ореховый🍀знаешь про такой?
Викочка, это он и есть (кресс-салат и кресс -маленькие листочки), обязательно попробую,ты меня заинтересовала крессом, только читала о нем и уже видела в продаже, в англ.кухне часто встречается. В свое время хотела приготовить коронационного цыпленка - но именно отсутствие этого салата остановило, замены делать не хотелось 🌺💗
Рыбные котлетки частые гости у меня на столе. Теперь попробую и с соусом.😋💐
Светлана, Рада😃что наши вкусы сходятся🌺я оч люблю лосось, а котлетки из него просто чудо😘
даже не знала что один из моих любимых соусов - это результат ошибки! хотя если подумать, то сколько таких ошибок привели к шедеврам, к примеру тарт татен! Ни когда не пробовала бернез с рыбой, больше с мясом. Вик, котлетки замечательные, даже по фото видна правильная прожарка, слегка розовенькие! Лосось так легко испортить именно передержав...🌹
Спасибо, Ирина за комплимент😊😘лосось готовить действительно нужно иметь чутьё, иначе его легко пересушить🌺 а соус мне понравился и с мясом и с рыбой, как такой соус вообще может не нравится?😃 его нежная консистенция и вкус оч подходят к лососю!! А ты какие травки в соус добавляешь? 🌿💖🌿
Конечно же, тархун! мне кажется, он идеален для этого соуса)🌹
🍀😘
Боже, какой изысканный соус!😇😋😋😋
Светик! Рада, что понравился соус 🌿и не сложно😌🍀