Рецепт

Нежные воздушные булочки (Ensaimadas)

Svetlana Metaxa09 августа 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

В оригинале эти булочки выпекаются без начинки. Да простит меня автор рецепта, я сделала некоторое отсупление и испекла булочки трех видом: с творогом, зелеными оливками и без начинки. Если Вы будите печь булочки только с творогом или только с оливками, то соответственно количество этих ингредиентов увеличится. Булочки получились просто волшебные. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

для теста

начинка творожная

начинка из оливок

для опыления

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Муку просеять в большую миску с сахаром и солью. Используем мелкую морскую соль. Если нет таковой, то обыкновенную. Уверена на результате рецепта это не отразится))

шаг 2/14

Половину молока слегка нагреть, высыпать 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, раскрошить дрожжи, перемешать, накрыть миску полотенцем и оставить на 15 минут

шаг 3/14

В подошедшие дрожжи понемногу добавить муку, яйца, оливковое масло, оставшееся молоко и вручную замесить гладкое, не тугое тесто.В случае необходимости добавить еще 50 мл молока. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 минут

шаг 4/14

Тесто увеличится в объеме и получится вот такое красивое. После этого делим тесто на 10 одинаковых частей

шаг 5/14

Из каждой части формируем колобок и опять оставляем на 20 минут. Затем из каждого колобка раскатываем овальную , тонкую лепешку, смазываем ее растопленным сливочным маслом

шаг 6/14

Для булочек с творожной начинкой, смешиваем творог с сахаром.

шаг 7/14

На лепешку, выкладываем творог, много не надо, примерно как у меня.

шаг 8/14

Сворачиваем лепешку "колбаской", рулетиком и закручиваем крайним концом вниз.

шаг 9/14

Для другого вида булочек, разрезаем оливки на небольшие кусочки. Лепешку смазываем маслом и выкладываем оливки.

шаг 10/14

Сворачиваем рулетиком и закручиваем крайним концом вниз Булочки без начинки формируем также.

шаг 11/14

Булочки выкладываем на противень, застелив его пергаментной бумагой и оставляем на 30 минут. Духовку нагреваем до 190-200 градусов и выпекаем примерно 20 минут до образования румяной корочки. Остывшие булочки с творогом и без начинки, посыпаем сахарной пудрой.

шаг 12/14

Вот в разломе, разрезе булочка с творогом.

шаг 13/14

А это булочка с зелеными оливками

шаг 14/14

Приятного аппетита!!!

Комментарии — 46

Василий Фандиков

7 лет назад

Сколько дрожжей ?Лучше сухих?

Татьяна

9 лет назад