Нежные воздушные булочки (ensaimadas)

Муку просеять в большую миску с сахаром и солью. Используем мелкую морскую соль. Если нет таковой, то обыкновенную. Уверена на результате рецепта это не отразится))

Половину молока слегка нагреть, высыпать 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, раскрошить дрожжи, перемешать, накрыть миску полотенцем и оставить на 15 минут

В подошедшие дрожжи понемногу добавить муку, яйца, оливковое масло, оставшееся молоко и вручную замесить гладкое, не тугое тесто.В случае необходимости добавить еще 50 мл молока. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 минут

Тесто увеличится в объеме и получится вот такое красивое. После этого делим тесто на 10 одинаковых частей

Из каждой части формируем колобок и опять оставляем на 20 минут. Затем из каждого колобка раскатываем овальную , тонкую лепешку, смазываем ее растопленным сливочным маслом

Для булочек с творожной начинкой, смешиваем творог с сахаром.

На лепешку, выкладываем творог, много не надо, примерно как у меня.

Сворачиваем лепешку "колбаской", рулетиком и закручиваем крайним концом вниз.

Для другого вида булочек, разрезаем оливки на небольшие кусочки. Лепешку смазываем маслом и выкладываем оливки.

Сворачиваем рулетиком и закручиваем крайним концом вниз Булочки без начинки формируем также.

Булочки выкладываем на противень, застелив его пергаментной бумагой и оставляем на 30 минут. Духовку нагреваем до 190-200 градусов и выпекаем примерно 20 минут до образования румяной корочки. Остывшие булочки с творогом и без начинки, посыпаем сахарной пудрой.

Вот в разломе, разрезе булочка с творогом.

А это булочка с зелеными оливками

Приятного аппетита!!!