Рецепт

Главная»Рецепты»

Куриный супчик с перловкой

Куриный супчик с перловкой

Юлия Высоцкая28 сентября 2014

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Куриный бульон лучше сварить заранее, добавив в него лук, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист и можжевельник, но не чеснок! Перловку можно заменить рисом, а кинзу — петрушкой. Вместо консервированных хорошо добавить 2–3 очищенных от кожицы и мелко нарубленных сладких свежих помидора и чуть-чуть томатной пасты — суп получится гораздо нежнее!

Ингредиенты

основные

куриные грудки вареные

помидоры, консервированные в собственном соку без кожицы

перловая крупа

лук репчатый

виноградные листья маринованные

небольшой пучок мяты

½ веточки

небольшой пучок кинзы

куриный бульон

растительное масло

пеперончино

гвоздика

корица молотая

1 щепотка

соль морская

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Виноградные листья вымочить в холодной воде, затем промыть и просушить бумажным полотенцем.

шаг 2/14

Перловку промыть, просушить, всыпать в горячий бульон и немного поварить.

шаг 3/14

Лук и чеснок почистить и очень мелко порубить.

шаг 4/14

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук и чеснок.

шаг 5/14

Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить к луку с чесноком и, помешивая, обжарить.

шаг 6/14

Когда лук станет прозрачным, овощи посолить, добавить измельченный руками перерончино, корицу, гвоздику, все перемешать.

шаг 7/14

Консервированные помидоры выложить в сковороду к овощам, перемешать, немного прогреть и снять с огня.

шаг 8/14

Обжаренные овощи добавить в суп и варить до готовности перловки.

шаг 9/14

Виноградные листья мелко порезать и добавить в суп.

шаг 10/14

Мяту и кинзу мелко порубить.

шаг 11/14

Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 1 ст. ложку лимонного сока.

шаг 12/14

Куриное мясо порезать.

шаг 13/14

Измельченное куриное мясо, рубленую зелень (немного зелени оставить), цедру и сок лимона добавить в суп, посолить, перемешать и выключить огонь.

шаг 14/14

Разлить суп в тарелки и посыпать оставшейся зеленью.

Комментарии — 1

4 года назад

Очень вкусно получилось!!! Как раз, листья остались лишние после приготовления долмы!

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru