Куриный супчик с перловкой

28 сентября 2014

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Куриный бульон лучше сварить заранее, добавив в него лук, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист и можжевельник, но не чеснок! Перловку можно заменить рисом, а кинзу — петрушкой. Вместо консервированных хорошо добавить 2–3 очищенных от кожицы и мелко нарубленных сладких свежих помидора и чуть-чуть томатной пасты — суп получится гораздо нежнее!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки вареные1шт.
помидоры, консервированные в собственном соку без кожицы0.5банка
перловая крупа150г
лимоны1шт.
лук репчатый0.5шт.
морковь0.5шт.
виноградные листья маринованные7шт.
небольшой пучок мяты0.5веточка
небольшой пучок кинзы1шт.
чеснок1зубчик
куриный бульон2.5л
растительное масло1ст. л.
пеперончино1шт.
гвоздика1шт.
корица молотая1щепотка
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории343кКал
14.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Виноградные листья вымочить в холодной воде, затем промыть и просушить бумажным полотенцем.
Шаг 1
Перловку промыть, просушить, всыпать в горячий бульон и немного поварить.
Шаг 2
Лук и чеснок почистить и очень мелко порубить.
Шаг 3
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук и чеснок.
Шаг 4
Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить к луку с чесноком и, помешивая, обжарить.
Шаг 5
Когда лук станет прозрачным, овощи посолить, добавить измельченный руками перерончино, корицу, гвоздику, все перемешать.
Шаг 6
Консервированные помидоры выложить в сковороду к овощам, перемешать, немного прогреть и снять с огня.
Шаг 7
Обжаренные овощи добавить в суп и варить до готовности перловки.
Шаг 8
Виноградные листья мелко порезать и добавить в суп.
Шаг 9
Мяту и кинзу мелко порубить.
Шаг 10
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 1 ст. ложку лимонного сока.
Шаг 11
Куриное мясо порезать.
Шаг 12
Измельченное куриное мясо, рубленую зелень (немного зелени оставить), цедру и сок лимона добавить в суп, посолить, перемешать и выключить огонь.
Шаг 13
Разлить суп в тарелки и посыпать оставшейся зеленью.