Фенхель можно заменить луком, базилик ― кинзой, а вместо моцареллы подойдет молодой сулугуни или адыгейский сыр. Если у вас нет сковороды-гриль, отправьте овощи под гриль в духовку.
Все овощи посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
шаг 5/12
Разогреть сковороду-гриль и обжарить овощи с двух сторон.
шаг 6/12
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и ложкой вынуть мякоть.
шаг 7/12
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
шаг 8/12
Приготовить соус: в чаше блендера соединить мякоть авокадо, пасту харисса, лимонный сок, йогурт и оливковое масло, взбить все в однородную, гладкую массу.
шаг 9/12
Моцареллу нарезать кружками.
шаг 10/12
На тарелку поместить кондитерское кольцо, выложить в него пару кусочков моцареллы, затем баклажан, сладкий перец, цукини, фенхель, накрыть все ломтиками моцареллы, слегка утрамбовать и полить соусом из авокадо.
шаг 11/12
Снять кольцо с башенки и украсить ее листьями базилика. Так же поступить с оставшимися овощами и сыром.
шаг 12/12
Хлеб подсушить в тостере и подать вместе с овощными башенками.