Овощные башенки с моцареллой и соусом из авокадо

29 сентября 2025

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Фенхель можно заменить луком, базилик ― кинзой, а вместо моцареллы подойдет молодой сулугуни или адыгейский сыр. Если у вас нет сковороды-гриль, отправьте овощи под гриль в духовку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры71г
88.75% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории777кКал
32.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Баклажан и цукини нарезать тонкими кружками.
Шаг 1
Сладкий перец нарезать полосками.
Шаг 2
Фенхель тонко порезать.
Шаг 3
Все овощи посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
Шаг 4
Разогреть сковороду-гриль и обжарить овощи с двух сторон.
Шаг 5
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и ложкой вынуть мякоть.
Шаг 6
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Шаг 7
Приготовить соус: в чаше блендера соединить мякоть авокадо, пасту харисса, лимонный сок, йогурт и оливковое масло, взбить все в однородную, гладкую массу.
Шаг 8
Моцареллу нарезать кружками.
Шаг 9
На тарелку поместить кондитерское кольцо, выложить в него пару кусочков моцареллы, затем баклажан, сладкий перец, цукини, фенхель, накрыть все ломтиками моцареллы, слегка утрамбовать и полить соусом из авокадо.
Шаг 10
Снять кольцо с башенки и украсить ее листьями базилика. Так же поступить с оставшимися овощами и сыром.
Шаг 11
Хлеб подсушить в тостере и подать вместе с овощными башенками.