Вегетарианское карри с тыквой и нутом

С вечера на ночь замачиваем нут. Отвариваем нут до готовности.

В сковороде разогреваем растительное масло. Нарезаем мелко лук, чеснок. Выкладываем в сковороду, добавляем гарам масалу, карри, паприку, куркуму. Перемешиваем, греем 3-5 минут.

Нарезаем кубиками тыкву, добавляем в сковороду. Обжариваем в течение 5 минут.

После этого в сковороду добавляем отваренный нут, томатную пасту, добавляем бульон (или воду), перемешиваем.

Включаем средний огонь и готовим под закрытой крышкой в течение 15 минут, периодически перемешивая. Солим по вкусу. Все готово!!!