☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рыбный пирог со сливочной начинкой

Рыбный пирог со сливочной начинкой

Приготовление
1 час 15 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Это традиционное английское блюдо, в такой пирог добавляют и мясо краба, и любую плотную белую рыбу, такую как треска или судак. Накрывать рыбу картофельным пюре не обязательно — подойдет и слоеное бездрожжевое тесто. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

основные
крупные замороженные сырые креветки
20 шт.
филе рыбы чир
1 шт.
копченый палтус
170 г
картофель
6 шт.
яйца куриные
3 шт.
сливочное масло
85 г
мука
75 г
шнитт-лук
4 стебля
молоко
350 мл
сливки 33-35%
250 мл
горчица дижонская
1 ч. л.
лавровый лист
2 шт.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
⅔ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/14
Креветки предварительно разморозить и почистить.
шаг 3/14
Картофель почистить, порезать и отварить до готовности, воду слить и сохранить.
шаг 4/14
Готовый картофель посолить, добавить 1 ч. ложку сливочного масла, влить немного воды, в которой он варился, и размять толкушкой в пюре.
шаг 5/14
Молоко и сливки налить в небольшую кастрюлю, добавить лавровые листья и довести до кипения на среднем огне, затем листья удалить.
шаг 6/14
В отдельную кастрюлю выложить оставшееся сливочное масло, всыпать муку, поместить на огонь и, непрерывно помешивая, заварить.
шаг 7/14
Когда мука с маслом приобретут легкий золотистый оттенок, продолжая помешивать, небольшими порциями влить горячее молоко со сливками. Снять соус с огня и еще раз все вымешать, чтобы не осталось комочков.
шаг 8/14
Добавить в соус креветки, посолить, поперчить и перемешать.
шаг 9/14
Яйца отварить вкрутую, затем почистить и нарезать кружками.
шаг 10/14
Палтуса нарезать небольшими кусочками.
шаг 11/14
Рыбу чир порезать кусочками, выложить в жаропрочную керамическую форму, сверху поместить кусочки палтуса и залить все соусом с креветками, затем выложить нарезанные яйца и посолить.
шаг 12/14
В картофельное пюре добавить горчицу, все вымешать и выложить на рыбу с соусом и яйцами, равномерно распределить.
шаг 13/14
Выпекать пирог в разогретой духовке 40 минут.
шаг 14/14
Шнитт-лук мелко порубить и посыпать готовый пирог.
Комментарии — 5
Марина
8 лет назад

Только что приготовила и отведала данный пирог, он же а-ля запеканка .😋 У меня нет слов!!!😍 Это восторг!!! Настолько нежный! а какое сочетание вкуса!!! Юля, браво!💐💖😇 Где вы только берете данные рецепты?!?
Рекомендую очень-очень тем, кто еще не решил его приготовить!!! А я почти половину пирога стрескала одна😌 и с уверенностью могу сказать, что буду готовить его еще ни один раз!😉
У меня пирог готовился без креветок, но от этого

Солнце
9 лет назад

Вкусный пирог! 😋💐

Manuel Nl
9 лет назад

А вот этот рецепт действительно оригинален - бешамель, пюре, рыба, креветки, и все вместе. Нежный вкус должен получаться, думаю. 🌵

Keира
9 лет назад

Приготовила рыбный пирог, очень нам всем понравился! Сливочный соус делает его вкус особенным и неповторимым!😍😋

Natalia_Freitag
3 года назад

Это ОЧЕНЬ вкусно!! И спасибо большое Юлии за детальное объяснение приготовления соуса! То сворачивался у меня, то мука собиралась в комочки 😰😭 Теперь с ним никаких проблем! Спасибо!!! 😋👏👏👏🌟🌹

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru