В большую чашку разбить яйца, всыпать сахар, поставить на водяную баню и легко взбивать венчиком, чтобы растворился весь сахар, и масса стала чуть тёплой.

шаг 3/13

Затем убрать чашку с "бани" и продолжить взбивать яйца с сахаром с помощью миксера на максимальной скорости 15 минут, масса должна сильно увеличиться в объёме. Должен оставаться след от пальца.

шаг 4/13

Во взбитые яйца просеять 1/3 часть муки и очень аккуратно, венчиком, движениями снизу-вверх, перемешать.

шаг 5/13

Затем добавить половину шоколада с маслом, и снова аккуратно перемешать. Просеять в тесто ещё 1/3 часть муки, перемешать, потом оставшийся шоколад, перемешать, затем последнюю часть муки. Масса должна остаться такая же пышная, как в начале взбивания.

шаг 6/13

На дно формы положить пергаментную бумагу. Тесто вылить в форму диаметром 24 см и выпекать при 180 -200 градусах 35-40 минут (ПРИ ЭТОМ УЧИТЫВАЙТЕ ОСОБЕННОСТИ СВОЕЙ ДУХОВКИ). Первые 15-20 минут духовку не следует открывать. Готовность определяем деревянной шпажкой.

шаг 7/13

Готовый бисквит немного остудить прямо в форме, потом аккуратно вынуть и оставить на несколько часов, чтобы затем ровно разрезать.

шаг 8/13

Крем: Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин. Сливки нагреть (не кипятить), шоколад положить в горячие сливки. Помешать до растворения шоколада.

шаг 9/13

Творожный сыр добавить к сливкам с шоколадом и перемешать до однородности. Крем получается не густой.

шаг 10/13

Отложить несколько столовых ложек полученного крема в другую кастрюльку, слегка подогреть и добавить туда желатин, помешать до его полного растворения. Смешать с остальным кремом. Убрать крем в холодильник до загустения.

шаг 11/13

Бисквит разрезать на 3 коржа. Смазать коржи кремом.

шаг 12/13

Для обмазки торта взбиваем сливки с сахаром, добавляем распущенный желатин.

шаг 13/13

Украшаем по желанию и умению.

Комментарии — 47

Анастасия

7 лет назад

Яр,привет!Давно не виделись.😄
Я тут на прошлой неделе дочу свою замуж выдавала.Пекла торт трехъярусный.Нижние 2 яруса были у меня Заришины,а вот на верхний выбрала твой трюфель.Он легкий,воздушный,как раз то,что надо на верхотуру.😆
Вкуснятина.....невообразимая.😋😋😋Народ стонал...хором .Нежный,шикарный бисквит.Обалденный крем,который я полюбила еще с твоего шоколадного с вишней.Вобщем,спасибки огромнющее.😍😘

ярослава

7 лет назад

Анастасия,

Привет! Поздравляю тебя с замужеством дочери! И то что ты выбрала мой торт на такое знаменательное событие, это для меня много значит! Спасибо тебе за доверие! Я тронута! А ты н теряйся, забегай!😘😘😘

ярослава

7 лет назад

Анастасия,

А теперь я и фото разглядела! Ну, Молодчинка, ну красота! Восторг!😍

Анастасия

7 лет назад

ярослава,

Ну не прям красота,конечно.Я не волшебник.....😊
Просто попыталась тематику соблюсти.Любимый цвета у них-салатовый и сиреневый.Оба музыканты.Дашка просила музыкальную тематику в торте как-то проявить))))
Сирень-любимые цветы у обоих,вот сидела,ваяла как могла.
Она Дашуня,он Сашуня,друг друга шунечками зовут,тоже отразила.Ну и перед свадьбой он прикалывался,когда я спросила-как вызывать будет ее в ЗАГС.Я,говорит,по тропинке под балконом на белом коне проскачу,свистну.Ну я как увидела этого коня......pooh_lol

ярослава

7 лет назад

Анастасия,

Это ведь здорово, не просто торт , а торт со смыслом и большой любовью,,! Мне кажется это самое главное, а то что там какие то огрехи, это так незначительно,! Зато он свой и единственный,эксклюзивный,! В этом его ценность и значимость!

ol007ga

7 лет назад

Ярослава, а когда добавляем крахмал и разрыхлитель ? У меня бисквит не вышел, и с кремом непонятка- жидковат. Желатина точно так мало или опечатка? Спасибо

elenadubovenko31

6 лет назад

Зачем людей дурить то ваш Бисквит не поднялся
а крем таки да жидкий ОБМАН И ТОЛЬКО КАРТИНКИ😈😤

ярослава

6 лет назад

elenadubovenko31,

Не правда. И даже есть фотоотчет другого кулинара, который его приготовил

Солнце

9 лет назад

Вкусный и красивый торт! 😋🌺

ярослава

9 лет назад