Овощное рагу с "кокосовым" молоком и грибами

Молоко нагреть со кокосовой стружкой, дать постоять 10 минут.

Цветную капусту и тыкву порезать, варить в молоке 10-15 минут.

Лук и чеснок обжарить в растительном масле, добавить посоленные и поперченые грибы, жарить еще 5-7 минут.

Тем временем, большая часть молока должна уже выкепеть. Добавить молочную смесь к грибам, тушить до испарения жидкости 5-7 минут.

При подаче рагу можно посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!