Рецепт

Миндальный торт с малиной

ВикторияS15 марта 2015

Приготовление

2 часа 15 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Предлагаю вам очень вкусный и весенний торт! Его основа шоколадно-ореховый корж, а начинка невероятно нежная, творожно-сливочная и совершенно не приторная. Ароматный малиновый топинг с лёгкой кислинкой придаёт торту особый яркий вкус и праздничное весеннее настроение! Угощайтесь!

Ингредиенты

основные

кукурузный крахмал

1 ст. л.

шоколад черный горький 75%

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Цельный миндаль размолоть в блендере.

шаг 2/14

В сковороде растопить сливочное масло, положить размельчённые орехи и немного обжарить.

шаг 3/14

Шоколад разломать на кусочки и смешать с горячими орехами, дать растаять. Добавить щепотку соли и 2 ч. л. сахара, перемешать.

шаг 4/14

Дно и стенки формы для торта обернуть пищевой плёнкой. Я использовала форму d = 24 см. Ореховую массу переложить в форму, примять ко дну лопаткой, чтобы получился ровный корж. Убрать в холодильник.

шаг 5/14

Тем временем приготовить начинку. Желатин залить 5 ст. л. воды и оставить для набухания. Творог взбить со сметаной, сливочным сыром, ванильным сахаром и 120 г сахара до воздушной однородной консистенции. Набухший желатин растворить на водяной бане и добавить в творожную массу. Тщательно перемешать.

шаг 6/14

Сливки взбить.

шаг 7/14

Постепенно и аккуратно добавить в творожную начинку. Выложить массу на охлаждённый корж и вернуть в холодильник для полного застывания.

шаг 8/14

Малину разморозить.

шаг 9/14

Затем переложить в сотейник, добавить оставшиеся 30 г сахара, крахмал и нагревать, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

шаг 10/14

Малиновую массу остудить и обмазать верх торта. Дать застыть.

шаг 11/14

После застывания аккуратно вынуть из формы, снять пищевую плёнку.