Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)

Этот рецепт практически сам меня нашел. И, конечно же, нельзя было не довериться гуру - Пьеру Эрме - и не попробовать повторить это чудо. Рецепт не для сладкоежек, на любителя. Но вкус - это нечто волшебное. Обволакивающий, сложный и насыщеный. Нетривиальный рецепт для ценителей необычного и вкусного. Для летнего вечера этот шоколад оказался идеальным, а для наступающей осени станет просто находкой. P.S: Время указано с учетом выдерживания специй в молоке. Рецепт публикую оригинальный, от гуру, но попутно пишу мои дополнения и варианты замены. В ингредиентах не было сгущенного молока без сахара - указала просто сгущенное, но нужно именно концентрированное - в пошаговых фото оно есть.