Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Участники битвы рецептов

Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)

Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)
Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)
Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)
75864 ed4 square100
Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)
Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Этот рецепт практически сам меня нашел. И, конечно же, нельзя было не довериться гуру - Пьеру Эрме - и не попробовать повторить это чудо.

Рецепт не для сладкоежек, на любителя. Но вкус - это нечто волшебное. Обволакивающий, сложный и насыщеный. Нетривиальный рецепт для ценителей необычного и вкусного.

Для летнего вечера этот шоколад оказался идеальным, а для наступающей осени станет просто находкой.

P.S: Время указано с учетом выдерживания специй в молоке.

Рецепт публикую оригинальный, от гуру, но попутно пишу мои дополнения и варианты замены.

В ингредиентах не было сгущенного молока без сахара - указала просто сгущенное, но нужно именно концентрированное - в пошаговых фото оно есть.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
160 г
70 г
1 шт.
2 шт.
1 стручок
1 ч. л.
1 л
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Сразу скажу, я не нашла у нас поблизости столь обезжиренное молоко и делала на обычном (2,5% жирности), чуть разбавленном водой. И еще пару раз заменяла концентрированное молоко жирными сливками. Вот вам фото этого молока, если кто не встречал его.
Сразу скажу, я не нашла у нас поблизости столь обезжиренное молоко и делала на обычном (2,5% жирности), чуть разбавленном водой. И еще пару раз заменяла концентрированное молоко жирными сливками. Вот вам фото этого молока, если кто не встречал его.
На весь экран
шаг 2
Подготовительный этап: литр молока залить в кастрюльку, добавить к нему семена ванили из стручка, палочки корицы и цедру лайма. Поставить кастрюльку на средний огонь и начать прогревать. Как только увидите, что смесь скоро начнет кипеть - снимайте с огня, закипеть не должно. Оставьте молоко со специями на полчаса в покое.
Подготовительный этап: литр молока залить в кастрюльку, добавить к нему семена ванили из стручка, палочки корицы и цедру лайма. Поставить кастрюльку на средний огонь и начать прогревать. Как только увидите, что смесь скоро начнет кипеть - снимайте с огня, закипеть не должно. Оставьте молоко со специями на полчаса в покое.
На весь экран
шаг 3
Через полчаса процедите молоко от специй в другой сотейник. Смешайте какао с концентрированным молоком, добавьте крахмал. Его удобнее развести в столовой ложке воды и затем ввести к какао-смеси. Все это коричневое дело теперь взбейте венчиком, если совсем густо, о подлейте молока из сотейника.
Через полчаса процедите молоко от специй в другой сотейник. Смешайте какао с концентрированным молоком, добавьте крахмал. Его удобнее развести в столовой ложке воды и затем ввести к какао-смеси. Все это коричневое дело теперь взбейте венчиком, если совсем густо, о подлейте молока из сотейника.
На весь экран
шаг 4
Теперь влейте какао-смесь к молоку, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. При этом взбивайте изредка смесь. Сверху будут маслянистые следы. И если перестать взбивать, то будет образовываться пленочка.
Теперь влейте какао-смесь к молоку, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. При этом взбивайте изредка смесь. Сверху будут маслянистые следы. И если перестать взбивать, то будет образовываться пленочка.
На весь экран
шаг 5
Как только закипело - снимаем с огня и разливаем по бокалам. Приятного шоколадопития!
Как только закипело - снимаем с огня и разливаем по бокалам. Приятного шоколадопития!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Натали*Лали
Натали*Лали
19.08.2015 14:06:16

Ольга,очень интересный рецептик!Я попробую!😃💖💖💖

Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
19.08.2015 17:25:25
Натали*Лали,

Очень рада, что заинтересовал!) Пробуйте на здоровье!)

Ирина  B&C
Ирина B&C
18.08.2015 19:43:07

Шоколадно....вкусно....😋😋😋

Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
19.08.2015 03:58:50
Ирина B&C,

😌Это точно) вкус насыщенный шоколадный получается)

yanina101
yanina101
18.08.2015 14:37:29

Очень стильное фото, а что это вкусно ,то нет сомнений! Удачи

Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
18.08.2015 17:01:22
yanina101,

Спасибочки) надеюсь испробуешь как-нибудь)

Победа
Победа
18.08.2015 12:32:38

Хороший рецепт!💖 Надо брать!😆

Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
18.08.2015 13:30:27
Победа,

😆 Спасибо) На здоровье!)😘

Оксана Чуб
Оксана Чуб
18.08.2015 05:00:43

Очень аппетитно 😌не откажусь от такого бокальчика. Люблю все шоколадноеpooh_lol

Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
18.08.2015 05:05:15
Оксана Чуб,

Спасибо) Угощайтесь!)
Сама шоколадное люблю страшно и поэтому была рада найти такой рецепт, где нет вообще сахара.) Спасение тем, кто не хочет калорийного и хочет шоколадного.😊

Показать еще комментарии