Рецепт
Главная»Рецепты»
Тыквенный пай ( Pumpkin Pie)

Тыквенный пай ( Pumpkin Pie)

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
12 персон
Описание
Хочу поучаствовать в конкурсе с ароматным тыквенным паем. Обратите внимание, что тесто уже облегчено за счёт замены половины масла на творог (у меня обезжиренный), а сливки, которые идут в начинку могут быть любой жирности, также полностью заменены в рецепте на мягкий творожный крем. Выбирать вам   P. S. мои изменения в оригинальном рецепте я пометила звёздочкой. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Для теста смешать муку с творогом, холодным маслом и желтком. Замесить тесто удобно это делать в блендере), завернуть плёнкой и положить в холодильник на 60 мин. на отдых. * если тесто не замесится сразу, добавьте ещё немного творога (у меня ушло на 50 г больше) или ложку ледяной воды.
шаг 2/6
Тыкву помыть, очистить и отварить в течении 20 мин до мягкости. Воду слить, дать выход пару. Остывшую тыкву смешать со специями, сахаром, ванильным сахаром (у меня ванильная настойка, собственного производства). Взбить массу погружным блендером. Духовку разогреть до 210 градусов. * я свою тыкву запекала в духовке. * количество сахара уменьшила до 180 г * специи добавляла по вкусу: сначала половину, затем добавляла. В целом у меня ушло: по 4 штуки гвоздики и душистого перца, по 0,5 ч. л. корицы, имбиря и от себя кардамона.
шаг 3/6
В тыквенную массу влить сливки (у меня 250 г маскарпоне, т. к. сливки неожиданно закончились, но в холодильнике нашлась баночка маскарпоне) и яйца, поменять насадку на венчик и смешать всё до однородной массы. Вмешать миндаль.
шаг 4/6
Форму 28 см в диаметре смазать маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать диаметром чуть больше формы, переложить в форму, формируя бортики. Заполнить форму тыквенной массой.
шаг 5/6
Выпекать пай при температуре 190° первые 15 мин, затем снизить температуру до 175° и допекать ещё 60 мин. Украсить поджаренными тыквенными семечками. * из-за замены сливок на маскарпоне у меня в конечном итоге получился тыквенный чиз!
шаг 6/6
Приятного аппетита!
Комментарии — 57
наталья
8 лет назад

Вика

Вика, каждый день вкусное блюдо !😍Пай -красавец!😇И мне нравится этот облегченный вариант😊

.

vicky
8 лет назад
наталья,

Наташенька, спасибо 😇💖 только вот у меня дома намечается бунт 😷 у меня намечено ЕЩЁ несколько блюд из тыквы, а тихий робот становится все громче pooh_lolpooh_lol бедные мои мужички 😉

наталья
8 лет назад
vicky,

Они тыкву не любят , да? Ну, я так мягко выразиласьpooh_lol😉

vicky
8 лет назад
наталья,

pooh_lol да 😄 мягко не то слово pooh_lol

Ксения П
8 лет назад

Викуля, чудесный пирог!!!😍🌷

vicky
8 лет назад
Ксения П,

Ксюня, большое тебе человеческое спасибо 😇💖

ВикторияS
8 лет назад

Слов нет - просто восхитительный!!!😋😍😋 Я рот открыла, Викуль,😀 разворачивай к монитору лопаточку!😉😋😌😌

vicky
8 лет назад
ВикторияS,

pooh_lolpooh_lol Викуля, всегда приятно иметь дело с хорошим человеком 😇💖

ВикторияS
8 лет назад
vicky,

Хороший человек оказался излишне навязчивым...😏😌и...вернулся за добавкой!🐾pooh_lolpooh_lol и с голосом , конечно!!!😘🍀

vicky
8 лет назад
ВикторияS,

Ты моя дорогая 💖 мне оч приятно получить такую радостную новость 💖 🌺

ВикторияS
8 лет назад
vicky,

😌😍

vicky
8 лет назад
ВикторияS,

Викулечка, СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ за голос 🌹

ВикторияS
8 лет назад
vicky,

Викуль, я очень рада поддержать такую вкусноту!!😋 💖 А мужики...ну ничего, пусть чуток ещё потерпят!😃😆😃 Мой вот в выходные счастливо борщ поедал (счастливо его сам и приготовилpooh_lol), а я тем временем балдела от тыквенного супчика!😋😍😌 А вот от тыквенной лазаньи оба чуть языки не проглотили😋 Постараюсь по-быстрее выложить. 😉 Жаль только, как назло, в будни поздно возвращаюсь домой.😏

vicky
8 лет назад
ВикторияS,

В моих планах была тыквенная лазанья, ещё с прошлого года журнальчик лежит 😃 но Викулечка нет сил с ними бороться 😞 сдалась я😰не желают 🎃🎃больше, гады pooh_lol

ВикторияS
8 лет назад
vicky,

Викуль, тогда прервись на пару-тройку дней😌😏, время ещё есть до окончания конкурса.😉 А там глядишь, мужики и сами попросят!😉pooh_lol

vicky
8 лет назад
ВикторияS,

Через пару - тройку дней мой отпуск заканчивается 😢 и они пересядут на голодный поёк 😜

ВикторияS
8 лет назад
vicky,

Ага, и будут вспоминать это тыквенное время 😍и ведь пожалеют ещё😉 , что недооценили!!!!😋pooh_lol😜

vicky
8 лет назад
ВикторияS,

pooh_lol😍😘

MERI
8 лет назад

Удачи в конкурсе!!!😇 Очень достойный и вкусный конкурсант😃😍

vicky
8 лет назад
MERI,

Спасибо, Мери! 😍😘

Оксана Чуб
8 лет назад

Вкуснющий, Викаааа😍Удачи в конкурсе 💐

vicky
8 лет назад
Оксана Чуб,

Спасибо, Оксаночка 😍 буду стараться 🌺

Больше рецептов на edimdoma.ru