Рецепт

Паста из цукини с томатным соусом и овощами

Ольга Кожухова21 октября 2015

Приготовление

15 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Для конкурса нужно было придумать блюдо, которое было почти без термообработки, полезное, без копченостей и муки. Родилась вот такая псевдо паста из кабачка (цукини) в итальянском стиле. Готовится очень просто и очень быстро. Можно делать с тофу - совсем для вегетарианцев, а я украшала моцареллой. Кстати, с этим рецептом заняла первое место, так что вкус признан не только семьей. Надеюсь и вам понравится, мои дорогие! Овощи или грибы можно обжаривать любые. Мой выбор пал на те, которые можно даже сырыми есть.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Делаем соус. Помидорки зальем кипятком и оставим на минутку. После ополаскиваем в холодной воде и снимаем кожицу и сцеживаем излишки мякоти и жидкости внутренней. Добавим соль, перец по вкусу, базилик и, по желанию, острый перец чили. Все это пюрируем и пока отставляем.

шаг 2/4

Делаем пасту. Для это снимаем шкурку овощечисткой с кабачка или цукиини и также овощечисткой снимаем с него тонкие пластики. Количество тут зависит только от степени вашего голода. Это и будут наши "макароны". Их посолим буквально щепоткой соли и выдавим чуточку лимонного сока.

шаг 3/4

Обжариваем на сковороде-гриль (для красоты) или обычной наши овощи и/или грибы, которые порезали тонкими пластинками.

шаг 4/4

Кабачки уже даже чуть промариновались. Их отожмем от сока выделившегося. Сервируем: Выкладываем на тарелки "пасту", сверху чуть соуса, овощи, крошим моцареллу или другой сыр, а то и тофу. Я еще сбрызнула бальзамическим уксусом для вкуса и украсила веточкой тимьяна.

Комментарии — 11

yanina101

8 лет назад

Отлично, ничего лишнего, а польза сплошная!🌻

Ольга Кожухова

8 лет назад

yanina101,

Да-да-да!

Снежинка Татьяна

8 лет назад

Очень красивое блюдо, вкусное и полезное😍

Ольга Кожухова