Рецепт

Тефтели, запеченные с моцареллой

vicky20 июля 2016

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

Задумывался один рецепт, а получился другой. Из оригинальных ингредиентов осталась только моцарелла, поэтому со спокойной совестью записала этот рецепт в авторские. Что мне очень понравилось — это идея натереть в соус кабачок. В целях загущения соуса, а также утилизации самого кабачка. И вкус от этого только выиграл. Соус получился нежным и легким. Угощайтесь

Ингредиенты

фарш

перец свежемолотый смесь

зажарка

кроме того

растительное масло для жарки

соус

помидоры протертые пассата

850 мл

сахар

по вкусу

моцарелла шарик большой

125 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Пассеруем мелко нарезанные овощи в небольшом количестве подсолнечного масла.

шаг 2/13

Готовим фарш: в миске смешать ингредиенты для фарша. Вместо сухарной крошки я добавляю соду, на это количество фарша достаточно 1/4 ч ложки. Если вы не используете соду, то замочите 3 ст. л. сухарей или кусочек старой булочки в 3 ст. л. молока и добавьте в фарш.

шаг 3/13

В фарш добавить горячую зажарку и все тщательно вымешать. Добавить несколько ложек теплой воды при замешивании для сочности.

шаг 4/13

Сформировать тефтельки и обжарить их на масле до румяной корочки.

шаг 5/13

Отложить в сторону.

шаг 6/13

Для соуса пассеруем лук с чесноком две минуты.

шаг 7/13

Тут секретный ингредиент: кабачок. Мякоть от кабачков у меня осталась после их фаршировки, ее я и добавила в соус.

шаг 8/13

Вам же настоятельно рекомендую добавить натертый кабачок в соус. Обжарить минуту с луком и чесноком.

шаг 9/13

Влить пассату, добавить зелень. У меня были довольно крупные кусочки кабачков, поэтому мне пришлось пюрировать соус. Если вы натрете его на мелкой терке, то этот шаг можно пропустить. Проварить соус на слабом огне в течении 10 мин.

шаг 10/13

Разогрейте духовку до 200°С. Соус необходимо посолить, поперчить, добавить сахар и по желанию острый соус чили. Выложить тефтели в соус.

шаг 11/13

Моцареллу нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх тефтелек.

шаг 12/13

Запекать тефтельки около 20 мин до золотистой корочки. Присыпать рубленной зеленью.

шаг 13/13

Приятного аппетита!

Комментарии — 37

7 лет назад

Как нравится...под сырком))) 😋😎😋

vicky