Тефтели, запеченные с моцареллой

Тефтели, запеченные с моцареллой

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Задумывался один рецепт, а получился другой. Из оригинальных ингредиентов осталась только моцарелла, поэтому со спокойной совестью записала этот рецепт в авторские. Что мне очень понравилось — это идея натереть в соус кабачок. В целях загущения соуса, а также утилизации самого кабачка. И вкус от этого только выиграл. Соус получился нежным и легким. Угощайтесь 

Ингредиенты на порции

  • Зажарка
  • лук репчатый мелкий1шт.
  • сельдерей стебли1шт.
  • морковь тертая1шт.
  • чеснок1зубчик
  • Кроме того
  • растительное масло для жаркипо вкусу
  • Соус
  • лук репчатый мелкий1шт.
  • чеснок1зубчик
  • кабачки1шт.
  • помидоры протертые пассата850мл
  • сахарпо вкусу
  • моцарелла шарик большой125г

Пищевая ценность

  • Белки34г
    37.78% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории552кКал
    23.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Пассеруем мелко нарезанные овощи в небольшом количестве подсолнечного масла.
    Пассеруем мелко нарезанные овощи в небольшом количестве подсолнечного масла.
  • Шаг 1 Готовим фарш: в миске смешать ингредиенты для фарша. Вместо сухарной крошки я добавляю соду, на это количество фарша достаточно 1/4 ч ложки. Если вы не используете соду, то замочите 3 ст. л. сухарей или кусочек старой булочки в 3 ст. л. молока и добавьте в фарш.
    Готовим фарш: в миске смешать ингредиенты для фарша. Вместо сухарной крошки я добавляю соду, на это количество фарша достаточно 1/4 ч ложки. Если вы не используете соду, то замочите 3 ст. л. сухарей или кусочек старой булочки в 3 ст. л. молока и добавьте в фарш.
  • Шаг 2 В фарш добавить горячую зажарку и все тщательно вымешать. Добавить несколько ложек теплой воды при замешивании для сочности.
    В фарш добавить горячую зажарку и все тщательно вымешать. Добавить несколько ложек теплой воды при замешивании для сочности.
  • Шаг 3 Сформировать тефтельки и обжарить их на масле до румяной корочки.
    Сформировать тефтельки и обжарить их на масле до румяной корочки.
  • Шаг 4 Отложить в сторону.
    Отложить в сторону.
  • Шаг 5 Для соуса пассеруем лук с чесноком две минуты.
    Для соуса пассеруем лук с чесноком две минуты.
  • Шаг 6 Тут секретный ингредиент: кабачок. Мякоть от кабачков у меня осталась после их фаршировки, ее я и добавила в соус.
    Тут секретный ингредиент: кабачок. Мякоть от кабачков у меня осталась после их фаршировки, ее я и добавила в соус.
  • Шаг 7 Вам же настоятельно рекомендую добавить натертый кабачок в соус. Обжарить минуту с луком и чесноком.
    Вам же настоятельно рекомендую добавить натертый кабачок в соус. Обжарить минуту с луком и чесноком.
  • Шаг 8 Влить пассату, добавить зелень. У меня были довольно крупные кусочки кабачков, поэтому мне пришлось пюрировать соус. Если вы натрете его на мелкой терке, то этот шаг можно пропустить. Проварить соус на слабом огне в течении 10 мин.
    Влить пассату, добавить зелень. У меня были довольно крупные кусочки кабачков, поэтому мне пришлось пюрировать соус. Если вы натрете его на мелкой терке, то этот шаг можно пропустить. Проварить соус на слабом огне в течении 10 мин.
  • Шаг 9 Разогрейте духовку до 200°С. Соус необходимо посолить, поперчить, добавить сахар и по желанию острый соус чили. Выложить тефтели в соус.
    Разогрейте духовку до 200°С. Соус необходимо посолить, поперчить, добавить сахар и по желанию острый соус чили. Выложить тефтели в соус.
  • Шаг 10 Моцареллу нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх тефтелек.
    Моцареллу нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх тефтелек.
  • Шаг 11 Запекать тефтельки около 20 мин до золотистой корочки. Присыпать рубленной зеленью.
    Запекать тефтельки около 20 мин до золотистой корочки. Присыпать рубленной зеленью.
  • Шаг 12 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить530
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Семейка Березовских
    Семейка Березовских

     Вкуснячие тефтельки!! Кушали на ужин с пастой) Пальчики оближешь! Спасибо😘

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Умопомрачительные тефтельки!!!😋😋😋 Накладывай!!!😉😎

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

         Вика,остаюсь у тебя сегодня!😃😌😍💖💖💖

        • Яся
          Яся

           Люблю фрикадельки! Очень аппетитно запеклись!😋

          • Т
            Т

             Как нравится...под сырком))) 😋😎😋

            Оставить комментарий