Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирожное «Опиум»

Пирожное «Опиум»

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
У нас это пирожное называют «Опиум», но недавно узнала,что оно называется пляцок «Пани Валевская». У нас его пекут с лимоном, вишней, кизилом и малиной. Мой самый любимый вариант — это с кизилом, мне нравится сочетание кисло-сладкой начинки, но так как сезон кизила еще не пришел, предлагаю Вам вариант с малиной.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Масло взбить с сахаром и солью. Добавить желтки еще раз взбить. Муку просеять с разрыхлителем. Начать постепенно добавлять муку.
шаг 2/13
Быстро замесить тесто, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
шаг 3/13
Духовку нагреть до 180°С. Противень размером 42х30 см. застелить бумагой для выпечки, тесто выложить на противень и сформировать корж. Отправить противень с тестом в холодильник.
шаг 4/13
Белки взбить с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков, в конце добавить крахмал.
шаг 5/13
Противень достать из холодильника, выложить на корж малину.
шаг 6/13
Затем аккуратно выложить белки.
шаг 7/13
Выпекать 35-40 минут до золотистой корочки.
шаг 8/13
Крем: желтки,имуку, крахмал, ванильный сахар и сахар смешать венчиком. Добавить теплое молоко и еще раз хорошо перемешать.
шаг 9/13
Перелить в кастрюльку и варить до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем перелить в чистую посуду и накрыть пленкой, дать остыть.
шаг 10/13
Взбить масло с кремом (масло и крем должны быть одной темперетуры).
шаг 11/13
Остывший корж разрезать на 2 части. Смазать одну часть коржа кремом.
шаг 12/13
Накрыть вторым коржом.
шаг 13/13
Пирожное отправить в холодильник и дать настояться. Приятного аппетита!
Комментарии — 18
Диана Месхишвили
7 лет назад

Я так давно ищу этот рецепт! Спасибо большое :)
Вы из Тбилиси? У нас его тоже в магазинах продают как “Опиум“, поэтому я так давно мечтаю научиться его печь, а рецепта нет. Обожаю с кизилом. Считаю что это самое вкусное пирожное на свете :P

Nora
7 лет назад
Диана Месхишвили,

Спасибо!Очень рада,что Вам понравился рецепт.Да,я из Тбилиси.С кизилом вообще супер😋😋

Диана Месхишвили
7 лет назад
Nora,

Нора, сегодня мои друзья уверяли что в опиуме в нашем понимании 2 крема. Вы случайно не знаете ничего об этом? И еще кстати торт Джулия похож на опиум. Но мне кажется этот ближе. Попробую испечь на днях )) кстати рецепт Опиума у нас прям как секретные файлы пентагона- не достать

Nora
7 лет назад
Диана Месхишвили,

Я знаю,что в настоящем Опиуме только заварной крем.С другим кремом я не пробовала,но точно могу сказать,что некоторые делают это пирожное вообще не монятно как,так что потом есть не возможно и называют его Опиум-))))

Екатерина Корженевская
7 лет назад

МММ!Малиновый соблазн!!😍

Nora
7 лет назад
Екатерина Корженевская,

Спасибо!😌Угощайся!😋

Снежинка Татьяна
7 лет назад

Очень нежно и вкусно!😋😋 А я думала вначале, что пирог маковый, раз "опиум"😄

Nora
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Татьяна,спасибо!😌🌷

Апрель
7 лет назад

ух, какое замечательное😍

Nora
7 лет назад
Апрель,

Спасибочки!😌😘

Ирина B&C
7 лет назад

Очень вкусное пирожное, съела бы с удовольствием кусочек😋😋

Nora
7 лет назад
Ирина B&C,

Заходи на кофе😋😋

Больше рецептов на edimdoma.ru