Пирожное «опиум»

23 июля 2016

Время приготовления 1 ч 30 мин

NoraАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У нас это пирожное называют «Опиум», но недавно узнала,что оно называется пляцок «Пани Валевская». У нас его пекут с лимоном, вишней, кизилом и малиной. Мой самый любимый вариант — это с кизилом, мне нравится сочетание кисло-сладкой начинки, но так как сезон кизила еще не пришел, предлагаю Вам вариант с малиной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Название
малина200г

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории524кКал
21.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Масло взбить с сахаром и солью. Добавить желтки еще раз взбить. Муку просеять с разрыхлителем. Начать постепенно добавлять муку.
Шаг 1
Быстро замесить тесто, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Духовку нагреть до 180°С. Противень размером 42х30 см. застелить бумагой для выпечки, тесто выложить на противень и сформировать корж. Отправить противень с тестом в холодильник.
Шаг 3
Белки взбить с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков, в конце добавить крахмал.
Шаг 4
Противень достать из холодильника, выложить на корж малину.
Шаг 5
Затем аккуратно выложить белки.
Шаг 6
Выпекать 35-40 минут до золотистой корочки.
Шаг 7
Крем: желтки,имуку, крахмал, ванильный сахар и сахар смешать венчиком. Добавить теплое молоко и еще раз хорошо перемешать.
Шаг 8
Перелить в кастрюльку и варить до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем перелить в чистую посуду и накрыть пленкой, дать остыть.
Шаг 9
Взбить масло с кремом (масло и крем должны быть одной темперетуры).
Шаг 10
Остывший корж разрезать на 2 части. Смазать одну часть коржа кремом.
Шаг 11
Накрыть вторым коржом.
Шаг 12
Пирожное отправить в холодильник и дать настояться. Приятного аппетита!