Рецепт

Птифуры с абрикосами

Галина13 ноября 2016

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

9 персон

Описание

Маленькие пирожные из мягкого песочного теста, невероятно рассыпчатого, если соблюдать все тонкости его приготовления и обязательно использовать муку высшего сорта и качества как мука «Рязаночка». Время указываю без учета остывания. Получается 18 штук при диаметре 7 см. Понадобятся 9 целых консервированых абрикосов или 18 половинок.

Ингредиенты

мягкое песочное тесто

крем

дополнительно

абрикосы консервированные

9 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Муку смешать с ванильным сахаром.

шаг 2/8

Мягкое сливочное масло с сахаром взбить миксером до растворения сахара. Продолжая взбивать, добавить желтки (по одному).

шаг 3/8

Сухие ингредиенты добавить к яично-масляной смеси и быстро замесить тесто. Оно получается мягкое, но эластичное и послушное. Для приготовления мелких изделий, как птифуры или печенье, его надо обязательно поместить в холодильник на 20 — 30 минут.

шаг 4/8

Включить духовку для разогрева до 200°С. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и тонким стаканом вырезать 18 кружочков. Уложить их на противень, выстланный пекарской бумагой. Края кружочков смазать яичным белком, а из оставшегося теста сформовать тонкие колбаски и выложить в виде бордюрчиков по краям кружочков.

шаг 5/8

Выпекать 15 минут до золотистого цвета. Оставить остужаться.

шаг 6/8

Приготовить крем. Для этого творожный сыр взбить со сливками, понемногу добавляя сгущенное молоко. Количество молока регулируйте по своему вкусу.

шаг 7/8

В середину каждого печенья выложить по чайной ложечке крема, сверху половинку абрикоса,

шаг 8/8

А оставшимся кремом из кондитерского шприца украсить каждое пирожное.

Комментарии — 15

МарциПанка

7 лет назад

Какие крохотульки-красотульки! 💗 💗 💗 Угощусь одной! 😊