Когда на улице прохладно, я готовлю густой ароматный гороховый суп по любимому рецепту. Для приготовления использую копченые ребрышки, но их легко дополнить грудинкой или колбасками.
Ингредиенты:
вода — 2 л
копченые ребрышки — 300 г
горох колотый — 200 г
картофель — 3 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
лавровый лист — 2 шт.
соль, перец — по вкусу
чеснок — 2 зубчика
Как я готовлю:
С вечера замачиваю горох в холодной воде.
Ребрышки кладу в кастрюлю, заливаю холодной водой, довожу до кипения и снимаю пену.
Добавляю горох, нарезанный картофель и варю минут 20, затем кладу лавровый лист.
На сковороде обжариваю лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
Все овощи перекладываю в суп и варю еще 20 минут до готовности гороха.
В самом конце добавляю чеснок, соль и перец по вкусу.
Когда хочется сотворить что-то необычное — готовлю это сытное, но по-домашнему простое блюдо.
Ингредиенты:
фарш мясной — 600 г
горох — 200 г
рис — 80 г
лук — 1–2 шт.
морковь — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
сухари для панировки — 4–5 ст. л.
растительное масло — 4 ст. л.
томатная паста — 2 ст. л.
соль, перец, специи — по вкусу
Как я готовлю:
Горох заливаю на ночь водой.
Фарш, яйцо, половину лука, специи смешиваю и формирую котлеты, обваливаю их в сухарях.
В мультиварке обжариваю котлеты до румяности, убираю на тарелку.
В той же чаше пассерую оставшийся лук и морковь (натертую), добавляю томатную пасту, 2 стакана воды.
Кладу промытый рис и горох, возвращаю котлеты, выставляю режим «Тушение» на 1,5 часа.
По желанию, в конце добавляю свежую зелень.
Этот растительный сыр удивит даже гурманов. Готовлю его, когда хочется что-то необычное и полезное.
Ингредиенты:
вода — 0,5 л
горох — 150 г
лимонный сок — 1 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
чеснок — 1 зубчик
карри, куркума — по вкусу
Как я готовлю:
Замачиваю горох в воде на ночь.
Промываю, варю до мягкости, затем пюрирую блендером до кремовой консистенции.
Добавляю соль, специи, лимонный сок, перемешиваю.
Массу выкладываю в форму, даю остыть.
Сыр готов — можно резать и подавать к столу.
Иногда на варку гороха нет ни времени, ни сил. Тогда я использую советы от шеф-повара и эксперта "Едим Дома" Элины Улыбиной-Бай по ускорению приготовления.
"Замочите горох в холодной воде на несколько часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс варки", — рассказала эксперт.
Помимо этого шеф-повар советует добавить щепотку пищевой соды в воду при варке, это поможет сделать горох мягче, что сократит время приготовления. И еще один неожиданный лайфхак — использовать кастрюлю с толстым дном. Это обеспечит равномерное распределение тепла и позволит избежать пригорания. Если есть скороварка — отлично! Она сократит время приготовления каши до 10-15 минут.
Больше постов на edimdoma.ru