Сырники со сметаной, картофельные драники и пышные оладьи можно сделать интереснее.
Добавьте к творогу шпинат и зеленый лук, чтобы сделать несладкие сырники, или приготовьте оладьи не из теста, а из нута. Собрали 3 необычных рецепта Юлии Высоцкой для несладкого завтрака: будет сытно и красиво.
Сырники необязательно подавать с вареньем и сахарной пудрой. В несладкой версии Юлия Высоцкая соединяет творог со шпинатом и зеленым луком и добавляет совсем немного муки.
“Готовому тесту нужно дать постоять хотя бы 15–20 минут, еще лучше сделать его накануне вечером”, — уточнила Юлия.
Ингредиенты:
творог — 300 г;
шпинат — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 3 ч. л.;
зеленый лук — 2 стебля;
петрушка — 1 веточка;
сметана — 3 ст. л.;
растительное масло — 2 ст. л.;
свежемолотый черный перец — 1 щепотка;
морская соль — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
Шпинат опустите в кипящую воду на несколько минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь. Измельчите зелень в блендере.
Зеленый лук мелко нарежьте.
В глубокой миске соедините творог, яйцо, шпинат и зеленый лук. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Добавьте 2 ч. л. муки и еще раз вымешайте творожную массу. По возможности оставьте ее на 15–20 минут.
Рабочую поверхность присыпьте оставшейся мукой.
Сформируйте небольшие сырники и слегка обваляйте каждый в муке.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте сырники небольшими партиями с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте горячими со сметаной и свежей петрушкой.
Для оладий из нута понадобится примерно тот же набор продуктов: шпинат, лук, зира и кориандр.
“Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев!” — отметила Юлия Высоцкая.
Овощные оладьи, по словам ведущей, можно повторить со свеклой, морковью, тыквой или кабачком. А вместо нутовой муки всегда сгодится рисовая или цельнозерновая рисовую.
Ингредиенты:
нут — 200 г;
свежий шпинат — 150 г;
крупная луковица — 1 шт.;
нутовая мука — 3 ст. л.;
крахмал — 1 ст. л.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
разрыхлитель — ½ ч. л.;
молотый кориандр — ¼ ч. л.;
зира — ¼ ч. л.;
морская соль — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
Нут заранее отварите до готовности, ориентируясь на инструкцию на упаковке.
Репчатый лук очистите, крупно нарежьте и переложите в чашу блендера.
Добавьте шпинат и влейте 100 мл воды.
Туда же отправьте отварной нут, кориандр, зиру и соль.
Измельчите ингредиенты до однородной массы.
Добавьте нутовую муку, крахмал и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
В тяжелой сковороде разогрейте оливковое масло.
Ложкой выкладывайте небольшие порции нутовой массы и обжаривайте оладьи до румяной корочки.
Готовые оладушки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Раз обычные картофельные драники приелись, то часть картофеля надо заменить морковью и бататом.
Отдельно к драникам готовится соус из сметаны с лимонным соком, мятой и небольшим количеством кленового сиропа.
“Можно добавить шпинат — клетчатка сделает драники воздушными, интересно поэкспериментировать и с мукой: рисовая даст тесту нежность, а гречневая — ореховые ноты”, — добавила Юлия Высоцкая.
Ингредиенты для драников:
морковь — 1 шт.;
батат — ½ шт.;
картофель — 1 шт.;
фета — 100 г;
репчатый лук — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
зеленый лук — 3 стебля;
укроп — 1 веточка;
петрушка — 1 веточка;
оливковое масло — 3 ст. л.;
цельнозерновая мука — 2 ст. л.;
морская соль — 1 щепотка.
Ингредиенты для соуса:
сметана — 150 г;
лимон — ½ шт.;
мята — 1 веточка;
кленовый сироп — 1 ч. л.;
свежемолотый черный перец — 1 щепотка;
морская соль — 1 щепотка.
Способ приготовления:
Морковь, батат, картофель и репчатый лук очистите и натрите на крупной терке.
Фету нарежьте небольшими кубиками и добавьте к овощам.
Вбейте яйцо и перемешайте.
Зеленый лук, петрушку и укроп мелко порубите и отправьте в овощную массу.
Добавьте цельнозерновую муку и немного соли. Перемешайте и оставьте массу ненадолго постоять.
В тяжелой сковороде разогрейте оливковое масло.
Сформируйте небольшие драники и обжаривайте с обеих сторон до выраженной золотистой корочки.
Переложите готовые драники на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Для соуса мелко порубите листья мяты, а из половины лимона выжмите сок.
Соедините сметану с кленовым сиропом, лимонным соком и мятой. Посолите, поперчите и перемешайте.
Подавайте горячие драники со сметанным соусом.
Какой бы рецепт вы ни выбрали, завтрак стоит делать полноценным и разнообразным. Врач-диетолог, эксперт "Едим Дома" Римма Мойсенко советовала включать в первый прием пищи белки, жиры и углеводы.
Особое внимание эксперт обратила на белок и клетчатку — они должны присутствовать не только в завтраке, но и в других приемах пищи.
“И белки, и жиры, и углеводы, и можно больше калорий, и можно больше соли, и можно вот больше всего”, — заявила Римма Мойсенко.
По словам диетолога, утром активизируются обменные процессы, поэтому завтрак помогает обеспечить организм энергией и питательными веществами для начала дня.
Больше постов на edimdoma.ru