Сгущенное молоко — универсальный продукт, который ассоциируется прежде всего со сладостями, и не зря. Его густая, кремовая текстура и сладкий вкус делают его идеальным ингредиентом для множества десертов.
Классикой жанра являются, конечно, домашние торты: «Муравейник», нежный и тающий во рту, и «Молочная девочка», где на основе сгущенного молока пекут необыкновенно вкусные коржи.
Также сгущенка прекрасно подходит для приготовления кремов для тортов и пирожных, добавляет сладость и консистенцию в различные муссы и пудинги.
Без сгущенки сложно представить вафельные трубочки и орешки со сливочной начинкой.
Даже просто добавление ложки сгущенки в кофе или чай может превратить обычный напиток в лакомство.
Однако, не стоит думать, что сгущенка — исключительно сладкий ингредиент. Она может быть использована и в других блюдах. Сгущенное молоко может стать основой для несладких соусов и подливок, добавляя им густоту и сливочный вкус. Например, соус из сгущенного молока, васаби и майонеза, где сгущенка смягчает остроту васаби.
Если сгущенки не оказалось под рукой, ее можно заменить смесью обычного молока и сахара, уварив все до нужной консистенции. Также можно использовать кокосовое молоко для постных рецептов или сливки с сахаром для более насыщенного вкуса.
Сгущенное молоко содержит кальций, необходимый для здоровья костей и зубов. Однако, из-за высокого содержания сахара, употреблять его следует в умеренных количествах.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: