Идеальные орешки со сгущенным молоком
Описание рецепта
Идеальные орешки по советскому рецепту.
Слово редактора
Орешки со сгущённым молоком — ностальгическое лакомство, которое перенесёт вас в атмосферу советского времени. Это печенье особенно популярно благодаря простому рецепту и неповторимому вкусу. Для идеального результата обратите внимание на качество сгущённого молока — от него зависит вкус крема. Подавайте орешки к чаю или кофе, они станут отличным дополнением к семейному чаепитию. Можно экспериментировать с начинкой: добавить в крем орехи или сухофрукты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука3стакан
- яйца куриные2шт.
- сахарный песок0.5стакан
- сливочное масло250г
- соль1щепотка
- сода0.5ч. л.
- ванилин3г
- молоко сгущенноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории459кКал19.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар взбить с желтками до пены, соду гасить в 1 ч. л. уксуса. Белки взбиваем отдельно и добавляем в смесь.
При взбивании желтков с сахаром добивайтесь пышной и устойчивой пены — это обеспечит тесту лёгкость. Белки взбивайте до мягких пиков, чтобы они хорошо держали форму.
- Шаг 2
Добавить масло, соль, гашеную соду, муку, можно добавить ванилин.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с остальными ингредиентами. Муку просеивайте для воздушности теста.
- Шаг 3
Хорошо вымесить тесто. Для крема смешать вареную сгущенку, обрезки от орешков и можно добавить нарезанные грецкие орехи. Орешки выкладываем в форму и печем по 3 минуты с каждой стороны.
Тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам. Если оно слишком крутое — добавьте немного молока, если слишком липкое — подсыпьте муки. Орешки готовы, когда они подрумянятся и станут твёрдыми.
- Шаг 4
Заполняем половинки сгущенным молоком и скрепляем по две.
На заметку
Готовые орешки лучше всего подавать сразу — они особенно хрустящие в свежеприготовленном виде. Если остались, храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 3 дней. Для более диетической версии можно заменить часть сливочного масла на яблочное пюре (примерно 50 г), но тогда тесто будет чуть менее рассыпчатым.