☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рамэн (вегетерианская версия)

Рамэн (вегетерианская версия)

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Облегченная версия знаменитого супа-лапши рамэн порадует своим богатым вкусом в летний период. Здесь овощной (луково-чесночный) бульон, грибы, зажаренные в соусе терияки, гречневая лапша (хотя лапшу можно взять и другую), и капуста брокколи. Лично я, мечтаю об универсальном ноже Kanetsugu с рукоятью из розового дерева, потому что хорошие ножи на кухне — это очень важно для тех, кто по-настоящему любит готовить.

Ингредиенты

Рамэн:
оливковое масло
2 ст. л.
чеснок
1 головка
лук репчатый
1 шт.
брокколи замороженная
300 г
мисо-паста
4 ст. л.
паста тахини
1 ст. л.
соевый соус
1 ст. л.
сахар
1 ст. л.
грибы
400 г
соус терияки
4 ст. л.
гречневая лапша соба
250 г
соус чили
1 ст. л.
кунжутное масло
1 ст. л.
кунжут
2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Лук нарезать крупно, чеснок разобрать на дольки и очистить. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить лук с чесноком, быстро обжарить. Снизить нагрев и томить под крышкой 10 минут. Добавить 1,5 л кипятка, довести до кипения, убавить огонь и варить 20 минут. Бульон процедить через сито, а лук с чесноком протереть металлической ложкой, чтобы отжать как можно больше сока.
шаг 2/5
Выложить брокколи в сотейник, влить немного воды, готовить под крышкой до мягкости. Главное не переготовить, чтобы брокколи не потеряла цвет.
шаг 3/5
В миске смешать пасту мисо, тахини, соевый соус и сахар. Добавить в бульон, перемешать. Приправить бульон при необходимости солью и перцем.
шаг 4/5
Грибы нарезать ломтиками, обжарить на сковороде, пока не испарится вся жидкость. Добавить терияки, перемешать.
шаг 5/5
Лапшу отварить согласно инструкции, откинуть на дуршлаг. Разложить по тарелкам. Также разложить брокколи и грибы, залить бульоном. Добавить кунжутное масло, соус чили и посыпать кунжутом. Приятного аппетита!
Комментарии — 1
zvezda.liza
6 лет назад

Надо попробовать. Сын перестал есть мясо. Так что такое подходит.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru