Рецепт

Булочки с яблоками, грушей и пряностями

Анюта М24 августа 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

10 персон

Описание

Воздушные хрустящие и невероятно вкусные булочки для летних чаепитий, для завтраков или просто перекусов. Ароматные яблоки и сочная груша отлично гармонируют, придавая сдобе необыкновенный вкус, а любимые специи добавят пикантный нежный аромат. Я ограничилась только яблоками и грушей, но в этом рецепте можно экспериментировать и добавлять изюм, цукаты или ягоды, а вместо зеленого чая можно добавлять свои любимые соки: апельсиновый, вишневый, виноградный и др.

Ингредиенты

Для булочек:

Для украшения:

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

В глубокую чашку высыпаем просеянную муку, добавляем сухие дрожжи и специи (молотые кардамон, имбирь, корицу, гвоздику). Аккуратно размешиваем венчиком. Добавляем 50 г сахара.

шаг 2/13

Завариваем несколько листиков зеленого чая, я еще добавила мяту.

шаг 3/13

В сотейнике подогреваем молоко до теплого состояния, добавляем кусочки сливочного масла, всыпаем оставшийся сахар (150 г) и вливаем зеленый чай. Ставим на огонь и немного подогреваем до растворения сахара и масла.

шаг 4/13

Пока подогревается молоко приготовим яблоки и грушу. Фрукты моем, вырезаем семенные коробки и нарезаем небольшими кубиками.

шаг 5/13

Снимаем сотейник с огня и добавляем в теплую молочную смесь яйцо, перемешиваем венчиком.

шаг 6/13

Для перемешивания теста используем насадки в виде спиралей. Вливаем молочную массу в мучную и перемешиваем тесто до однородности. Перемешиваем в течение 10 минут, пока тесто не станет тянучим и начнет тянуться нитями за насадками.

шаг 7/13

Добавляем яблоки и грушу, продолжаем мешать. Когда тесто будет сильно тянуться нитями и не обрываться, оно готово.

шаг 8/13

Собираем тесто в комок, перекладываем в большую чашку, смазанную маслом, накрываем полотенцем и убираем в тепло на 1 час. Через час тесто поднялось в 2- 3 раза. Оно пышное и воздушное.

шаг 9/13

Собираем тесто со стенок, делим на 8-10 частей, тесто получается нежное и слегка липкое. Можно руки немножко смазать растительным маслом. Формируем булочки. Раскладываем булочки на противне на расстоянии 2-3 см друг от друга, накрываем полотенцем и снова убираем в теплое место на 30-40 минут, чтобы они поднялись.

шаг 10/13

Подготовим яблоко для украшения. Для этого из яблока удаляем сердцевину и нарезаем тонкими слайсами.

шаг 11/13

Булочки увеличились в объеме. Верх каждой булочки слегка смачиваем водой, кладем слайс яблока, сверху смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем коричневым сахаром.

шаг 12/13

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200°С 30-40 минут до румяного цвета. Готовые булочки накрываем полотенцем, чтобы они не пересыхали.

шаг 13/13

Текстура булочки пористая, воздушная и ароматная. Угощайтесь, приятного чаепития!

Комментарии — 22

Марина

6 лет назад

Анюта, какой пенечек сказочный!👍 Как в той сказке про Машеньку и медведя. Так и хочется сказать:"Сяду на пенек, съем пирожок!"😋😍😃

Анюта М

6 лет назад

Марина ,

Спасибо Мариночка, я тоже эту сказку вспомнила когда фоткала!!!😄😋💖

ЭLENA

6 лет назад

Булочки сама домашность, если можно так сказать👍😋😍

Анюта М

6 лет назад

ЭLENA,

Спасибо Леночка!!! Мне очень приятно!!!😍

Галина

6 лет назад

Никогда бы не додумалась вмешать нарезанные яблоки и груши в дрожжевое тесто. А ведь как здорово! Ну очень яблочные булочки получились. И фото - картинка для журнала. Булки так и просятся в рот😋

Анюта М

6 лет назад

Галина,

Спасибо Галина!!!😋😍🍎🍎🍐

Натали*Лали

6 лет назад

Хороши булочки,Анюта!Не могу пройти мимо🙋🍏🍐💚💛💖

Анюта М

6 лет назад

Натали*Лали,

Спасибо Наташенька!!! Угощайся!!!😍

Nora