Рецепт
Главная»Рецепты»
Ватрушки по-русски

Ватрушки по-русски

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
5 персон
Описание
Ватрушек и вообще домашней дрожжевой выпечки много не бывает! Особенно, если все удается. Использование дрожжей  «Саф-момент» — залог успеха. Я часто не просто использую эти дрожжи для выпечки домашнего хлеба и всевозможной сдобной выпечки, но пеку прямо по рецептам, которые печатаются на пакетиках с дрожжами. Вот и тесто для этих ватрушек я готовила по рецепту с пакетика дрожжей быстродействующих для сдобы. Помню, когда впервые прочла о конкурсе данной фирмы, сразу же вспомнились магазинные полки с дрожжами: пакетиков много, но перед глазами только дрожжи «Саф-момент», потому что пакетики с дрожжами других производителей постоянно меняются, а эти дрожжи вот уже много лет стабильно занимают лидирующее место на полках магазинов. В этот юбилейный год для фирмы я желаю им такой же стабильности, процветания и расширения рынков сбыта.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
В теплой воде смешайте 1 ч. ложечку сахара и половину пакетика дрожжей для сдобы. Оставьте а теплом месте на 15 минут. Затем добавьте яйцо, соль и остальной сахар.
шаг 2/7
Просейте муку к жидким ингредиентам и перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло и замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле для подъема.
шаг 3/7
За это время приготовьте масляную крошку, смешав холодное сливочное масло с мукой. Перетрите руками в крошку и уберите в холодильник. Для начинки смешайте творог с сахарной пудрой и яйцом. Когда я уже испекла ватрушки, поняла, что в начинку лучше добавить только желток, а белок оставить для смазки, чтобы крошка лучше держалась.
шаг 4/7
Подошедшее тесто разделите на 15 частей примерно по 60-65 г, раскатайте в кружочек, выложите по 1 ч. ложке творога, защипните в центре и выложите на лист швом вниз. Через полчаса нажатием сверху сделайте углубление в булочках с творогом и выложите любимый джем. На фото черничный джем, а на втором листе ватрушки с малиновым джемом. Вот здесь надо было бы смазать белком.
шаг 5/7
И посыпьте крошкой.
шаг 6/7
Выпекать при температуре 180-200°С минут 15. Вы лучше знаете свою духовку, поэтому знаете температурно-временной режим для таких изделий.
шаг 7/7
Это булочка с черничным джемом.
Комментарии — 18
Инна
6 лет назад

Тесто прекрасное. Приготовила и не пожелела, хотя в рецепте и не указано количество жидкости, а вот мука встречается дважды...

Галина
6 лет назад
Инна,

Опять чудеса на сайте.😇 Такое случается со многими😏.Я исправлю. И очень рада, что ватрушки понравились😍

vicky
6 лет назад

Галя, чудесные булки 😇😋🎀пушистые, нарядные, уютные❣️

Галина
6 лет назад
vicky,

Спасибо😍

Оксана Чуб
6 лет назад

Галочка,какие ватрушки!!!!Пальчики оближешь👏Мой муж уже даже знает какие дрожжи покупать а какие нет😉

AlenaZaytseva
6 лет назад

Какие вкусные булочки 😋

*Elenissima*
6 лет назад

Умопомрачительные булки!!! 😍😋 Вкусные и красивые! У меня вопрос...)))"Через полчаса нажатием сверху сделайте углубление в булочках с творогом и выложите любимый джем. " В результате нажатия образуется только углубление в тесте или надо сделать в нём отверстие?

Галина
6 лет назад
*Elenissima*,

Только углубление. Хотя идея с разрезом очень интересная и, возможно, даже более правильная. Спасибо за идею . Надо попробовать😘

*Elenissima*
6 лет назад
Галина,

Мне показалось, что творог виден под этой красивой "шапочкой".😊 А вообще, я пеку обычные ватрушки и с большим отверстием сверху.😋😊

Галина
6 лет назад
*Elenissima*,

А они у меня расползаются, как бы я их не защипывала. Вот я и решила попробовать таким образом спрятать начинку. А по большому счету, разницы нет - ватрушки всегда вкусные😋

Больше рецептов на edimdoma.ru