Рецепт

Радужные суши с крабовыми палочками

golkka26 сентября 2017

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Суши в яркой обертке из крабовых палочек, омлета и огурца. Рецепт нашла на японском сайте, что ще раз доказывает, что блюда из этого продукта готовят по всему миру. Окраска крабовых палочек — натуральные красители, в этом блюде я воспользовалась такой сочной и яркой частью палочек для создания радужного рола. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные:

крабовые палочки ТМ VICI

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/22

Подготовим продукты по списку. Крабовые палочки Vici охлажденные.

шаг 2/22

Готовим блинчики — сбиваем 2 яйца с щепоткой соли и 2 ч. л. сахара, ложкой саке (у меня сухое вино). Пропорции даю как по исходному рецепту, на мой вкус блинчики сладковатые, так что можно легко уменьшить количество сахара до 1 ч. л.

шаг 3/22

Жарим два тонких блинчика.

шаг 4/22

Готовим рис как в рецепте «Суши «Яблоки» с крабовыми палочками». В ингредиентах указано количество специй без заправки риса. Время приготовления с учетом варки риса и охлаждения ролла.

шаг 5/22

Нарезаем огурцы тонкими полосками для обертки. Предпочтительнее взять длинный огурец, у меня несколько коротких. С палочек аккуратно снимаем окрашенную часть.

шаг 6/22

Внутреннюю часть палочек разбираем на полоски, все пять палочек не понадобятся, только две. В большинстве рецептов русскоязычных палочки нарезаются кубиками, шайбочками, на японском сайте практически во всех блюдах палочки разделяются на волокна или разрываются на кусочки. Получается лапшаподобный продукт. И так, необъяснимо почему, но вкуснее! В этой части рецепта я немного сэкономила, в исходном варианте и лапша из палочек с цветной частью.

шаг 7/22

Из серединки огурца вырезаем один-два брусочка на рулет (преимущество тепличного длинного огурца — один брусок).

шаг 8/22

Делим нори на три части.

шаг 9/22

Выкладываем огурцы.

шаг 10/22

Полоски сурими. В исходно рецепте в эту часть ролла кладется и рис, но я увеличила количество крабовых палочек.

шаг 11/22

Сворачиваем плотно.

шаг 12/22

60 г риса смешиваем с икрой тобико. Замена — черные семена кунжута, овощной сок, красители или даже очень мелко нарезанный лист нори.

шаг 13/22

На пленку выкладываем рис цветной и белый, плотно прижимаем его, формируем коврик.

шаг 14/22

Сверху кладем ролл с крабовыми палочками и огурцом.

шаг 15/22

Сворачиваем и кладем в холодильник.

шаг 16/22

Нарезаем омлет по ширине палочек. Для японских омлетов используют специальную форму прямоугольную, так как в домашних условиях все готовилось на круглой сковороде, будут и отходы.

шаг 17/22

Выкладываем по диагонали слои омлета, огурцов и палочек.

шаг 18/22

Кладем на обертку ролл рисовый.

шаг 19/22

Закручиваем в пленке. Ролл раскручивался, идеально, если полоски огурца и омлета не составные, держат конструкцию.

шаг 20/22

Ролл в пленке ставим на холод. Достаем, снимаем пленку.

шаг 21/22

Нарезаем на 6 частей, концы ролла — «отходы»

шаг 22/22

Не все получилось идеально, ролл лохматый, но вкусный. Приятного аппетита!