Радужные суши с крабовыми палочками

Подготовим продукты по списку. Крабовые палочки Vici охлажденные.

Готовим блинчики — сбиваем 2 яйца с щепоткой соли и 2 ч. л. сахара, ложкой саке (у меня сухое вино). Пропорции даю как по исходному рецепту, на мой вкус блинчики сладковатые, так что можно легко уменьшить количество сахара до 1 ч. л.

Жарим два тонких блинчика.

Готовим рис как в рецепте «Суши «Яблоки» с крабовыми палочками». В ингредиентах указано количество специй без заправки риса. Время приготовления с учетом варки риса и охлаждения ролла.

Нарезаем огурцы тонкими полосками для обертки. Предпочтительнее взять длинный огурец, у меня несколько коротких. С палочек аккуратно снимаем окрашенную часть.

Внутреннюю часть палочек разбираем на полоски, все пять палочек не понадобятся, только две. В большинстве рецептов русскоязычных палочки нарезаются кубиками, шайбочками, на японском сайте практически во всех блюдах палочки разделяются на волокна или разрываются на кусочки. Получается лапшаподобный продукт. И так, необъяснимо почему, но вкуснее! В этой части рецепта я немного сэкономила, в исходном варианте и лапша из палочек с цветной частью.

Из серединки огурца вырезаем один-два брусочка на рулет (преимущество тепличного длинного огурца — один брусок).

Делим нори на три части.

Выкладываем огурцы.

Полоски сурими. В исходно рецепте в эту часть ролла кладется и рис, но я увеличила количество крабовых палочек.

Сворачиваем плотно.

60 г риса смешиваем с икрой тобико. Замена — черные семена кунжута, овощной сок, красители или даже очень мелко нарезанный лист нори.

На пленку выкладываем рис цветной и белый, плотно прижимаем его, формируем коврик.

Сверху кладем ролл с крабовыми палочками и огурцом.

Сворачиваем и кладем в холодильник.

Нарезаем омлет по ширине палочек. Для японских омлетов используют специальную форму прямоугольную, так как в домашних условиях все готовилось на круглой сковороде, будут и отходы.

Выкладываем по диагонали слои омлета, огурцов и палочек.

Кладем на обертку ролл рисовый.

Закручиваем в пленке. Ролл раскручивался, идеально, если полоски огурца и омлета не составные, держат конструкцию.

Ролл в пленке ставим на холод. Достаем, снимаем пленку.

Нарезаем на 6 частей, концы ролла — «отходы»

Не все получилось идеально, ролл лохматый, но вкусный. Приятного аппетита!