Рецепт

Рогалики с сухофруктами и орехами

AlenaZaytseva06 февраля 2018

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Как же замечательно — начать воскресное утро с чашечки горячего кофе и свежеиспеченных рогаликов с начинкой из фиников, изюма, кураги, грецких орешков и меда. Тесто замешивается с вечера, а утром пекутся вкусные рогалики. Для приготовления рогаликов мне бы пригодились товары для кухни бренда Joseph Joseph: силиконовая кисточка с емкостью, ей удобно смазывать рогалики белком; силиконовый коврик с мерными делениями, на котором удобно раскатать круг нужного диаметра.

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

грецкие орехи рубленые

Для смазывания:

грецкие орехи рубленые

1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Дрожжи развести в теплой воде.

шаг 2/11

Муку просеять, всыпать сахар и соль. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Растереть муку с маслом в крошку.

шаг 3/11

В дрожжевую смесь добавить молоко, желтки и перемешать. Соединить жидкую смесь с сухой. Месить тесто в течение 7-ми минут. Тесто получается эластичным, приятным в работе. Собрать тесто в шар, положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник.

шаг 4/11

Изюм, курагу и финики залить теплой водой и оставить на пару часов. Сухофрукты хорошо промыть и сложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

шаг 5/11

Сухофрукты измельчить в блендере. Смешать измельченные сухофрукты с рублеными грецкими орехами и медом.

шаг 6/11

Тесто разделить на две части.

шаг 7/11

Стол слегка посыпать мукой. Раскатать одну часть теста в круг диаметром 25 см. Разрезать круг на 8 частей. На каждый треугольник выложить по одной чайной ложке начинки и распределить ее. Свернуть рогалики, начиная с широкого края.

шаг 8/11

Выложить рогалики на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.

шаг 9/11

Через 1,5 часа рогалики увеличились в объеме. Смазать рогалики белком взбитым с водой. Сверху посыпать рублеными орешками и поставить в разогретую до 170°С духовку на 30–35 минут.

шаг 10/11

Выпекать рогалики до золотистого цвета.

шаг 11/11

Приятного чаепития!

Комментарии — 15

Елена

6 лет назад

Очень вкусная начинка в рогаликах, смак 😍👌

AlenaZaytseva

6 лет назад

Елена ,

Леночка, согласна с тобой 😉 Спасибочки😘