Рецепт
Суп с фаршированным перцем
Описание
Сегодня на обед я принесла вам еще один суп из моей старой книги «Узбекская кухня». На этот раз предлагаю сварить суп с фаршированным перцем. Большинство из нас любит и готовит фаршированные болгарские перцы. Многие, в том числе и в моей семье, перцы готовят в густом томатном соусе. И всегда это вкусное и беспроигрышное блюдо. А вот суп? Суп вы варили с фаршированными перцами? Я нет, поэтому и решила поэксперементировать! И, надо сказать, очень удачный эксперимент. Суп не просто вкусный, он очень вкусный. Ароматный пряный насыщенный, как многие блюда узбекской кухни. Но абсолютно не тяжелый, а идеальный в теплое время за окном!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
Приготовление супа следует начать с варки риса для фаршировки перцев. Я использую рис «Отборный» белый длиннозерный ТМ «Националь». Этот рис отлично зарекомендовал себя во многих моих рецептах. Поэтому и для фаршировки перцев использую его. Итак, поставить рис вариться до готовности согласно инструкции на упаковке.
шаг 2/12
А пока рис варится, подготовим овощи для бульона. Набор узбекского супа абсолютно классический домашний и уютный, я бы так сказала. Это лук, морковь, чеснок, картофель и помидор. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель нарезать кубиками.
шаг 3/12
В кастрюле разогреть растительное масло и отправить туда лук, чеснок и морковь.
шаг 4/12
Обязательно в узбекском супе присутствуют ароматные специи. Зира, куркума и барбарис. Причем зиру и куркуму добавляем сразу в горячее масло к луку, моркови и чесноку. А барбарис — в самом конце варки.
шаг 5/12
Как только лук стал прозрачным, а морковь мягче, добавляем в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками. Перемешиваем, пару минут держим на огне и заливаем бульоном или бутилированной водой. Варить около 15 минут.
шаг 6/12
Пока овощи варятся, подготовим болгарские перцы для фаршировки. Срезать у перцев плодоножку и удалить семена. И займемся фаршем.
шаг 7/12
В миске смешать говяжий фарш, мелко нарезанный лук и чеснок, добавить уже сваренный рис ТМ «Националь». Хитрый секретный ингредиент, преображающий перчики — это вяленые помидорки, я взяла 7 половинок и мелко порубила. Далее вбить одно яйцо. Посолить по вкусу. Из специй добавить острый перец и красную паприку. Перемешать. Фарш готов.
шаг 8/12
Подготовленные перчики начинить фаршем.
шаг 9/12
И отправить к остальным овощами. Осталось только варить до готовности перцев.
шаг 10/12
А за 5–10 минут варки добавляется нарезанный кубиком свежий помидор. Соль по вкусу и барбарис. В принципе, суп готов. По окончанию варки дайте постоять супу под крышкой минут 15. Так все вкусы и ароматы раскроются в большей степени.
шаг 11/12
И давайте пообедаем уже! Разливаем суп по тарелочкам. Обязательно в каждую кладем свежую зелень. У меня петрушка. И также узбекские супы принято подавать или с простоквашей, или с кислым молоком, или с кефиром, или со сметаной. У меня деревенская сметана.
шаг 12/12
Берем ложку и начинаем пробовать! С одной стороны, суп простой в приготовлении и во многом привычный каждой хозяйке. Но с другой — достаточно интересный и оригинальный. По крайней мере, я впервые варила суп с любимыми фаршированными перцами. И вы знаете, мне и моим дегустаторам понравилось такое блюдо в высшей степени. Буду варить еще. Попробуйте и вы. Приятного аппетита!
Леночка, очень оригинальный суп!😋😍Сразу и первое, и второе!👌👍👏
Тамарочка, благодарю😘💝🌺💐 вот правильно подметила и первое и второе😄 Хотя совсем не тяжело после такого комплексного обеда😂🤗🍵🥄
Классный рецепт, Лена! Спасибо, что поделилась, не у всех такая книга есть! 😊
Оксаночка, очень рада что рецепт заинтересовал! 😃😘💝🌹🌺 вроде все нам знакомо и суп все варят и перчики фаршируют , а все вместе вообще вкуснятина😋🍵🥄😜💥
Моё любимое блюдо в любимом блюде 😋😘😍 я бы не догадалась 😎 Ленусь, утащу тарелочку, пока никтт не видит 🤗 Супервкусно 😋😘💋
Викуля☀️Ой как же ты меня похвалила! Я даже и не ожидала😘💝💥💐 угощайся от всего 💕 уверена супец придётся по вкусу😉🍵🥄👍
Леночка, суп классный, ароматный)) возьму на вкусное вооружение!😋😌🍴🚀🚀
Вкусное вооружение 👌🎀
Ленусик, спасибо за похвалу❣️😘💕🎈🌹 суп и правду классный💚🍵🥄 я буду только рада если вооружишься моим рецептом и он понравится 😜😂💖
Леночек, фото аппетитные, красиво🌟💖, а я вот сама того не зная, тушу примерно так же перчики, не в томатном соусе, а именно в бульоне😂, так делала мама, так делаю и я 😊, вот только одно НО - без картофеля, с ним еще сытнее 😍😃👍 и малюсенький перчик на фото шага 12 такой лапочка 🌶😋
Леночка, дорогая, благодарю за теплый отзыв 😍😊🌷🌸🌹у каждого свои кулинарные традиции, мы всегда перчики тушим в большом количестве моркови, лука и томатов. А вот супчик впервые делала, поэтому и картошечка в него пошла! Но все вместе вкуснятинка!🌟🍵😜 Ленусь, и за перчик отдельное спасибо! Выращивала малыша на подоконнике, а для фоточки супчика пришлось срезать😙😆
Ленусик, спасибо, что остановила свой 😍голос на моем супчике😘🌞🌠🌹🌸🌷