Рецепт

Котлеты из индейки с жареными яблоками

Галина02 июля 2018

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Начало сезона яблок — отличная возможность использовать еще зеленоватые, твердые, кисленькие яблоки для гарнира к любому мясу, особенно я люблю тушить и запекать свинину с яблоками. Мне кажется, что кислые яблоки нейтрализуют жир, и мясо становится нежным и легким. Словом, сезон открыт для кулинарных экспериментов с яблоками. Сегодня я предлагаю вам нежные котлеты из мяса индейки со сладко-острыми карамелизированными яблоками от Алексея Зимина.

Ингредиенты

котлеты

растительное масло для жарки

Гарнир

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Фарш смешать с маслом, сливками, мукой и яйцом. Посолить, поперчить.

шаг 2/7

Сформовать котлетки, выложить на лист с пергаментом и поставить в морозильную камеру на 30 минут.

шаг 3/7

В сковороду с разогретым маслом добавить коричневый сахар со щепоткой корицы, перемешать и добавить нарезанные дольками зеленые яблоки. Продолжить карамелизировать яблоки на медленном огне минут 5–10, это зависит от сорта яблок и от того, любите вы мягкие яблоки или потверже.

шаг 4/7

В конце готовки добавьте мелко нарезанные перчик и петрушку.

шаг 5/7

В сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить котлеты до легкой корочки.

шаг 6/7

Выложить котлеты в форму для запекания, полить образовавшимся в сковороде соком и довести до готовности в духовке 10–12 минут при температуре 200°C.

шаг 7/7

На порционную сковороду выложить (по желанию) 1 ст. ложку кетчупа, на него — котлетку и карамелизированные яблоки.

Комментарии — 4

Оксана Чуб

5 лет назад

Мммм, аппетитненькие котлетки и гарнир яблочный просто супер 🙋👍