Огурчики получаются очень хрусткие, сладко-острые. Уже несколько лет делаю корнишоны по этому рецепту. Огурцы хорошо стоят при комнатной температуре, не теряя свою хрусткость, сочность и сладость.
В стерилизованные банки кладем чеснок, перец душистый, перец черный горошком, укроп, листья хрена и смородины, жгучий перчик. Можно добавить семена горчицы, по вкусу каждого, кто как любит.
шаг 3/7
В небольшую кастрюлю наливаем 500 грамм уксуса 9%, нагреваем до горячего состояния, только не до кипения!
шаг 4/7
Опускаем партиями корнишоны в горячий уксус, держим огурчики секунд 30 и достаем их.
шаг 5/7
Корнишоны после уксуса укладываем в банки со специями.
шаг 6/7
Заливаем корнишоны горячим рассолом, закатываем и укрываем их, чтобы они были в тепле. Рассол: на 1 литр 300 мл воды я добавила 120 грамм сахара и 60 грамм соли. Доводим до кипения и горячим рассолом заливаем огурчики. Этот рассол рассчитан на 1 кг 200 грамм корнишонов. Рассол должен быть сладким. Если корнишонов больше, то рассола тоже должно быть больше, тогда регулируйте вкус рассола по своему вкусу.
шаг 7/7
Очень хрусткие и вкусные получаются огурчики. Приятного аппетита.
Интересный способ обработки огурцов горячим уксусом. Вроде не встречала раньше, иначе запомнила бы. И опять сахара больше, чем соли. Икру из запечённых овощей я уже сделала, сахара положила по рецепту, а соли немного увеличила. Как следует не распробовала, так как закатала банки. Вроде получилось хорошо. Но там баклажаны, яблоки, а здесь огурцы! Попробую сделать, но теперь уже в следующем году.
Я так делаю уже лет 5 примерно.Нам нравится и кого угощаем-тоже.Они хрусткие сладко-кисло-острые(если добавлять острый перец)Если огурцы больше размером,выдерживать в уксусе подольше,цвет у них меняется,появляется желтизна.Если класть меньше сахара,они будут больше кислые,чем сладко-кислые.А кислое я не очень люблю.
Интересный способ обработки огурцов горячим уксусом. Вроде не встречала раньше, иначе запомнила бы. И опять сахара больше, чем соли. Икру из запечённых овощей я уже сделала, сахара положила по рецепту, а соли немного увеличила. Как следует не распробовала, так как закатала банки. Вроде получилось хорошо. Но там баклажаны, яблоки, а здесь огурцы! Попробую сделать, но теперь уже в следующем году.
Я так делаю уже лет 5 примерно.Нам нравится и кого угощаем-тоже.Они хрусткие сладко-кисло-острые(если добавлять острый перец)Если огурцы больше размером,выдерживать в уксусе подольше,цвет у них меняется,появляется желтизна.Если класть меньше сахара,они будут больше кислые,чем сладко-кислые.А кислое я не очень люблю.
Наверное они больше для еды в качестве закуски. Для рассольника такие огурцы уже не подойдут?
я их добавляю и в салаты тоже)
Интересные огурчики, Оля! 👌👍Жаль, что у нас домашние огурчики отошли как месяца 1.5!😕 На следующий год непременно воспользуюсь рецептом!😋😍🌹