Рецепт

Белая пицца

Констанция14 декабря 2018

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Секрет самой вкусной пиццы — в удачном тесте. Можно бесконечно долго экспериментировать с начинками, заменяя одни ингредиенты другими, но, если основа будет невкусной, то вы никогда не получите вкусную пиццу. Доверимся профессионалам бренда MAKFA и приготовим пиццу из муки для итальянской пиццы. Рецепт теста для пиццы приведен на упаковке муки. Белой называют пиццу, в составе которой нет томатного (красного) соуса. Белая пицца так же популярна, готовят ее, как и обычную, с разными начинками. Сегодня приготовим белую пиццу с шампиньонами и брокколи.

Ингредиенты

для теста

мука для итальянской пиццы МAKFA

для начинки

перец черный свежемолотый

по вкусу

для соуса

мука для итальянской пиццы МAKFA

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/21

Использование муки для итальянской пиццы МAKFA позволяет получить отличное тесто с повышенной эластичностью.

шаг 2/21

Базовые ингредиенты для теста: мука, теплая вода, оливковое масло, дрожжи, соль и сахар.

шаг 3/21

Муку просеять через сито.

шаг 4/21

Добавить в муку соль, сахарный песок и сухие дрожжи (1 ч. л.). Перемешивая, постепенно добавить теплую воду, а затем — оливковое масло.

шаг 5/21

Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть еще полчаса. Пока тесто подходит, есть время заняться начинкой.

шаг 6/21

Нарезать чеснок и шампиньоны тонкими пластинами.

шаг 7/21

Растопить на сковороде 1 ст. л. сливочного масла, обжарить грибы с чесноком до полного испарения жидкости (примерно 5–7 минут).

шаг 8/21

Брокколи разобрать на небольшие соцветия и добавить в сковороду.

шаг 9/21

Добавить 1–2 ст. л. воды, посолить, поперчить. Готовить под крышкой не более 5 минут. Начинка для пиццы готова.

шаг 10/21

В сотейнике растопить 1,5 ст. л. сливочного масла, добавить 1 ст. л. муки.

шаг 11/21

Жарить, непрерывно помешивая, около 2 минут.

шаг 12/21

Затем порциями влить молоко, каждый раз хорошо размешивая соус. Посолить. Варить до загустения около 3–4 минут.

шаг 13/21

Снять с огня и добавить половину моцареллы и пармезана. Активно мешать, пока весь сыр не расплавится.

шаг 14/21

Тесто хорошо подошло.

шаг 15/21

Тесто получается очень мягкое, эластичное, легко раскатывается и хорошо сохраняет форму. Из теста раскатать лепешку диаметром 30–33 см. Основа для пиццы готова. Перенести заготовку на противень. Наколоть тесто вилкой и отправить на 5 минут в разогретую до 220°C духовку.

шаг 16/21

Затем достать лепешку из духовки и на горячую основу выложить сырный соус, отступая от края 1,5 см.

шаг 17/21

Далее выложить на сырный соус брокколи с шампиньонами.

шаг 18/21

Посыпать оставшимся сыром и отравить обратно в духовку еще на 15 минут.

шаг 19/21

У пиццы хрустящая корочка и мягкое тесто.

шаг 20/21

Белая пицца получается очень сочной и вкусной.

шаг 21/21

Приятного аппетита! Угощайтесь!