Лет 20 пеку домашний хлеб, а за такой тип хлеба браться боялась. Вариантов много, попробовала этот. То получилось или нет, но нам вкусно. Мы вдвоем с мужем за присест съели 3 штуки.
Я сократила количество соли в самом тесте до 1 ч. л.
Дрожжи смешать с сахаром и добавить немного воды (примерно 40 мл) из общего количества. Припудрить мукой и оставить на 10 минут набирать силу.
шаг 2/8
А в это время мы приготовим чесночное масло. Для этого чеснок мелко нарубить. В сковороде разогреть оливковое масло и выложить чеснок. Перемешать. Держать на огне 30–40 секунд и убрать остывать. Отцедить 20 мл масла.
шаг 3/8
Просеять муку. В подошедшие дрожжи вылить оставшуюся воду. Муку добавлять частями. Возможно, она не вся уйдет, а, возможно, понадобится еще немного. Вымешивать тесто минут 5.
шаг 4/8
Добавить к тесту соль, вымесить. Продолжая месить, частями добавлять к тесту масло с чесноком. Месить 10–15 минут. Оставить накрытым подходить примерно на 1 час.
шаг 5/8
Вот такое тесто красивое после расстойки, увеличилось больше, чем в 2 раза.
шаг 6/8
На подпыленном мукой столе руками растянуть подошедшее тесто в прямоугольник. Свернуть его втрое, потом еще вдвое и опять оставить подходить на минут 15–20.
шаг 7/8
Пекарскую бумагу смажьте маслом. Тесто разделите на 4 части и руками сформируйте лепешки на этом листе. Пальцами сделайте внизу углубления и полейте оставшимся процеженным чесночным маслом. По желанию уложите по несколько листочков розмарина и посыпьте крупной солью. Теперь духовку вместе с противнем, на котором будете выпекать фокаччу, включите на разогрев до 240°C. Пока она разогреется, фокачча немного поднимется.
шаг 8/8
Осторожно вытащите из духовки горячий противень, выложите на него бумагу с лепешками и запекайте при температуре 220°C 15 минут или до золотистого цвета. Терпения на то, чтобы фокачча хорошо остыла, не хватит, да и не надо долго ждать. Фокаччу едят теплой.
Светочка, какая же Вы умница! Столько радости доставляете мне своим вниманием к моим рецепта. Главная радость - рецепты пришлись по вкусу Вам!!! Спасибо за поддержку голосом😘😘😘
Галина, примите отчёт. Лепёшки раскатывала скалкой. Интернета под рукой не было, только сейчас прочитала, что надо было руками. Но пропорции у меня были записаны. Хороший рецепт!
Хотя был только сухой розмарин, фокачча получилась просто супер 👍очень вкусная😋
Светочка, какая же Вы умница! Столько радости доставляете мне своим вниманием к моим рецепта. Главная радость - рецепты пришлись по вкусу Вам!!! Спасибо за поддержку голосом😘😘😘
Зря боялись, Галина!😍 Вон какие красавцы получились!😋👏👍
Галочка😘, от всей души поздравляю с очередным, заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Наташенька, спасибо 🙏 за поздравление 🥰. Твоя поддержка вдохновляет меня 😇
Галина, примите отчёт. Лепёшки раскатывала скалкой. Интернета под рукой не было, только сейчас прочитала, что надо было руками. Но пропорции у меня были записаны. Хороший рецепт!
Как приятно 😇 , что рецепт понравился. Спасибо 🙏 🥰
Похоже Вы идёте на рекорд! Каждый день по рецепту!
Вдохновение, так сказать, нахлынуло😀. А , проще говоря, летние каникулы! 😇