Рецепт

Суп с перловкой и грибами

Галина18 сентября 2019

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Очень сытный вегетарианский постный суп. Но при подаче по желанию вы можете добавить сметану. Готовить можно и с шампиньонами. У меня же здесь лесные, можно сказать, свежие, хотя и высушенные грибы, так как собирала и сушила я их на прошлой неделе, будучи в гостях у сестры в Зауралье. Длительность готовки указана без учета времени на замачивание.

Ингредиенты

Основные

перец черный свежемолотый

по вкусу

петрушка зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Грибы промыть, залить 2 л воды и оставить на 3 часа.

шаг 2/8

Перловую крупу промыть и замочить на 3 часа.

шаг 3/8

Овощи мелко нарезать.

шаг 4/8

И слегка поджарить на 3 ст. л. растительного масла.

шаг 5/8

Крупу откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить крупу в сковороду к овощам, перемешать, накрыть крышкой и тушить при небольшом нагреве 15–20 минут.

шаг 6/8

Осторожно извлечь грибы из воды, в которой они замачивались, и нарезать кубиками, а воду процедить в кастрюлю и поставить на огонь.

шаг 7/8

В закипевший грибной настой выложить перловку с овощами, грибы и нарезанный кубиками картофель (картофель можете и не добавлять, если не хотите). Посолить и варить до готовности крупы. В конце варки попробовать на соль, поперчить, добавить молотый кориандр, довести до кипения и убрать с огня.

шаг 8/8

Дать настояться 10–20 минут и подавать с любимой зеленью.

Комментарии — 7

Наталия

4 года назад

Эх, какой супчик изумительный!!!😍👌

Галина

4 года назад

Наталия,

Спасибо, Наташа. Очень рекомендую. Перловая крупа незаслуженно забыта, а она ведь очень полезная. Суп очень сытный!

Наталия

4 года назад