Овощной суп из маша с мятой

Все овощи нарезаем мелкими кубиками. Помидоры предварительно очистить от кожицы с помощью горячей воды. Петрушку и чеснок мелко порубить.

Лучше сразу взять кастрюлю с толстым дном и в ней обжарить овощи: вначале лук, затем добавить морковь с перцем.

Дальше в ход идут очищенные помидоры. Тушим 3 минуты.

Влить горячую воду, довести до кипения и всыпать промытый маш. Варить при медленном кипении до готовности маша. Теперь можно посолить и поперчить суп.

Добавить петрушку, чеснок и мяту. Если у вас свежая мята, то порубите ее так же мелко, как и петрушку. Уберите с огня и дайте настояться 10 минут.

Подавайте с зеленью и тыквенными семечками.