Этот кекс для любителей красивых шоколадных историй!
Шоколад, кофе, корица, ликер — и все это на кокосовом молоке!
Приготовьте его однажды, и многие другие будут забыты — он станет фаворитом ваших домашних кексов!
Все продукты комнатной температуры. Масло, сахар — в миску, взбить.
шаг 2/21
По одному ввести яйца, взбить.
шаг 3/21
Добавить кокосовое молоко, взбить (если нет, замените на обычные сливки 15–20%).
шаг 4/21
Затем — мука и разрыхлитель. Взбить.
шаг 5/21
Какао я добавил двух видов, одно (что потемнее) — с кофе. Взбить.
шаг 6/21
Затем — изюм, шоколад.
шаг 7/21
Хорошо размешать, добавить корицу, молотый кофе.
шаг 8/21
Пергаментом застелить форму.
шаг 9/21
Духовку разогреть до 160°C. Тесто выложить в форму. Выпекать примерно час. Результат готовности зависит от возможности вашей духовки, посматривайте!
шаг 10/21
Вынуть кекс, дать немного остыть.
шаг 11/21
Срезать верхушку, пропитать ликером.
шаг 12/21
Пока кекс пропитывается ликером, лучше оставить его в покое.
шаг 13/21
Пудру с ликером перемешать (у меня для глазури миндальный ликер).
шаг 14/21
Глазурь готова.
шаг 15/21
Полить глазурью кекс.
шаг 16/21
Верхушку раскрошить, по периметру кекса распределить.
шаг 17/21
Вот так в разрезе, пока теплый немного.
шаг 18/21
Такой вид кекс имеет, постояв пару часов. Текстура очень шоколадная, похожа на текстуру брауни.
шаг 19/21
Изюм пропитан ликером и шоколадом, я бы сказал, что это не изюм уже, а мармелад!
шаг 20/21
Хочу отметить глазурь: если добавить много пудры, глазурь в результате застынет и при нарезке будет крошиться, поэтому важно соблюсти пропорции, тогда результат вас очень порадует!
Очередной шедевр! Алекс! Я уже устала поздравлять.😉
Как всегда на высоте!!! Класс!!!🌼🌼🌼
Благодарю Вас🌹
Ваши рецепты мне так же нравятся 👍🏻
Алекс, можно ли кокосовое молоко заменить обычным?